香草純奶酪 純鮮奶製作的奶酪全家大小都吃的安心又開心❤,簡單又快速~一起來做做看哦~

香草純奶酪


肥寶媽咪
11 食譜 10 粉絲
收藏 136 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

純鮮奶製作的奶酪全家大小都吃的安心又開心❤,簡單又快速~一起來做做看哦~

份量
7 人份
時間
20 分鐘
熱量
  • 1
    準備材料(吉利丁片×4)先泡冰水軟化。 ※吉利丁一片2.5g搭配約150ml的液體量;當然成品的軟硬大家可以自行調整液體量。
  • 2
    肥寶媽咪今天用的容器是塑膠杯(因為家裡都是小小孩避免玻璃瓶危險);【PP保羅瓶塑膠杯 120ml附蓋】杯PP:120度;蓋PET:70度。
  • 3
    左→右 預先泡好的吉利丁片、50g細砂糖、香草精、鮮奶650ml
  • 4
    鮮奶小火加熱後分次倒入細砂糖攪拌至融化即可關火(鮮奶要熱但不需到煮沸)。 肥寶媽咪今天用的鮮奶是農場擠好的生奶,所以已經先煮滾了利用放涼的過程來做純奶酪,很新鮮的哦!
  • 5
    吉利丁片軟化後要擠掉泡吉利丁的水,才不會讓多餘的水份影響口感。p.s擠吉利丁水份用流掉的就好,最後再稍微按壓流掉最後的水份;別像我不知道為什麼要用手,最後的下場就是有些會黏在手上。
  • 6
    利用熱鮮奶的餘溫將軟化的吉利丁片加入攪拌到融化就可以囉~
  • 7
    最後我加了10c.c的香草精讓奶酪有些香氣,這個大家可加可不加,自行斟酌。 純奶酪多變化:百香果醬、草莓果醬、焦糖醬、壓碎的oreo、可可粉……都可以加在奶酪上一起吃。
  • 8
    將奶酪液稍放涼後(溫熱時),裝杯放入冷藏2小時後就有超棒的小點心囉。倒入時產生的小氣泡用根筷子有點耐心的把它處理掉即可。(今天用650ml的量,每杯倒至瓶身曲線處剛好7杯哦!)
小撇步

1.砂糖可自由調整甜度,全脂鮮奶本身甜度就蠻夠了,建議不用加太多砂糖。
2.吉利丁片軟化後要擠掉泡吉利丁的水,才不會讓多餘的水份影響口感。
3.倒入容器時盡量慢,而且最好延著容器牆壁緩緩倒入才不會有過多的氣泡。
4.吉利丁一片2.5g搭配約150ml的液體量;當然成的軟硬大家可以自行調整液體量。

2018/10/24 發表 2,388 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
肥寶媽咪
11 食譜 10 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鑄鐵鍋冰淇淋水果奇亞籽臭豆腐洛神花3M真空保鮮盒棉花糖減肥餐壽喜燒便當土豆芋頭迷迭香虎牌電子鍋燒肉鮑魚百香果史雲生雞湯水波爐舒肥機芒果涼拌小黃瓜Bosch廚師機南瓜濃湯枸杞普格義大利麵醬鳳梨酥滷味泡麵早午餐牛肉麵檸檬微波爐奇異果拉麵芭樂素食鳳梨蜂蜜壽司蛋捲獅王洗碗精披薩秋葵馬卡龍紅豆飛利浦IH電子鍋火龍果WMF快力鍋