Y芬的小廚房--香草戚風蛋糕
Y芬的小廚房--香草戚風蛋糕
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之前都在嚐試做大的蛋糕，結果都不是很理想，就想說換做杯子的糕看看，沒想到，居然一次就成功了
食材
蛋黃
2個份
砂糖
25g
沙拉油
15g
水(牛奶)
20g
低筋麵粉
50g
泡打粉
半匙
蛋白
2個份
砂糖
30g
塔塔粉
半匙
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1低筋麵粉和泡打粉過篩備用，烤箱預熱180度。
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2把蛋黃和蛋白分開。
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3蛋黃砂糖倒進盆裡，用打蛋器拌混合。
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4把沙拉油和水倒進蛋黃裡拌勻，加入麵粉拌勻。
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5蛋白與30g的糖、塔塔粉混合打發至硬性發泡。
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6先將一半的蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，再倒入其餘的蛋白霜中拌勻。
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7拌勻後倒入蛋糕模內。
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8烤箱預熱180度，放入倒好的蛋糕模烤20分即可。
小撇步
1、蛋白不能有一滴水和油，不然會不能打發。
2、蛋白要用拌器比較快，不然手會酸。
3、蛋白要打到拉起來時成圓椎狀。