桂圓核桃麵包
描述
Viola料理師幸福餐桌
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＊記得要更香一點，核桃可以先放入烤箱用１５０度烤約１０分鐘，香氣有出來即可（但請記得要混入麵團時核桃溫度要涼的，不要剛烤好就加入囉）
這款麵包只用直接法～
所以不會太難，假日有空可以試作看看～
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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準備材料
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高筋麵粉，牛奶，糖，鹽，酵母液體，放入攪拌缸中，混合成糰。
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＊成糰後，才加入奶油，繼續攪拌，需到達完成階段。
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麵團完成後，請讓他基本發酵１小時 ＊表面可以蓋上保鮮膜，避免表面乾燥
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１小時後，把麵糰分割成每個約220g左右的麵糰。 並進行滾圓，鬆弛30分鐘，數量約10個。
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鬆弛完後，進行最後整形的動作
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鬆弛完後，進行最後整形的動作
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最後發酵１小時（發酵時間會因為天氣而有快慢）
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烤箱預熱２００度，烤溫達到，麵包確實發酵好，才放入進行烘培，烤的溫度１８０度，烤２５分鐘。 （期間觀察上色狀態，可以適時調降溫度避免上色過頭）
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烤好後，烤盤移出，稍微重敲烤盤一下，讓熱氣跑出來。
小撇步
＊現在天氣冷了，所以家裡沒有發酵箱的朋友，會發現發酵的時間會變得更長～可以的話，製造一個溫暖的環境給麵糰，發酵的狀況也會比較好一些！（溫暖的溫度３５～４０度就好喔）
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