單餅（荷葉餅） 靖潔的日常烹調😋 397 食譜 973 粉絲 追蹤 49 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 要熱熱吃，冷了會很乾很硬。 食材 麵粉 200g 滾水 100g 鹽 1g 油 少許 步驟 將少許鹽巴加入麵粉中⋯ 加入滾燙的熱水（我直接用熱水瓶的熱水） 用筷子攪拌成塊狀⋯ 攪拌好後溫度稍降，就可用手揉成糰至表面稍微光滑，不需過度壓揉⋯蓋上鍋蓋或保鮮膜醒30分鐘以上⋯ 取出麵團揉至光滑後，搓揉長條，切成八等份⋯ 取兩小段麵團壓扁，其中一片單面沾上少許食用油後將兩個麵團疊在一起⋯八段四疊都先疊好⋯ 將疊好的餅皮桿平，薄厚自行決定⋯ 桿好的餅皮放進鍋內小火乾烙⋯ 看到餅皮澎起來時即可翻面續烙，烙至兩面稍有焦色即可😋⋯ 趁熱將兩片餅皮先分開，冷了就不好分⋯ 2018/10/25 發表 1,662 瀏覽
