單餅(荷葉餅)

靖潔的日常烹調😋
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描述

要熱熱吃,冷了會很乾很硬。

食材

200g
100g
1g
少許

步驟

  • 將少許鹽巴加入麵粉中⋯

    將少許鹽巴加入麵粉中⋯

  • 加入滾燙的熱水(我直接用熱水瓶的熱水)

    加入滾燙的熱水(我直接用熱水瓶的熱水)

  • 用筷子攪拌成塊狀⋯

    用筷子攪拌成塊狀⋯

  • 攪拌好後溫度稍降,就可用手揉成糰至表面稍微光滑,不需過度壓揉⋯蓋上鍋蓋或保鮮膜醒30分鐘以上⋯

    攪拌好後溫度稍降,就可用手揉成糰至表面稍微光滑,不需過度壓揉⋯蓋上鍋蓋或保鮮膜醒30分鐘以上⋯

  • 取出麵團揉至光滑後,搓揉長條,切成八等份⋯

    取出麵團揉至光滑後,搓揉長條,切成八等份⋯

  • 取兩小段麵團壓扁,其中一片單面沾上少許食用油後將兩個麵團疊在一起⋯八段四疊都先疊好⋯

    取兩小段麵團壓扁,其中一片單面沾上少許食用油後將兩個麵團疊在一起⋯八段四疊都先疊好⋯

  • 將疊好的餅皮桿平,薄厚自行決定⋯
桿好的餅皮放進鍋內小火乾烙⋯
看到餅皮澎起來時即可翻面續烙,烙至兩面稍有焦色即可😋⋯
趁熱將兩片餅皮先分開,冷了就不好分⋯

    將疊好的餅皮桿平,薄厚自行決定⋯ 桿好的餅皮放進鍋內小火乾烙⋯ 看到餅皮澎起來時即可翻面續烙,烙至兩面稍有焦色即可😋⋯ 趁熱將兩片餅皮先分開,冷了就不好分⋯

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