南瓜酥餅
描述
秋季的南瓜正是時候，趁季節做一點來應景！
金黃色真是可愛極了！
此份材料，可做成24顆小南瓜酥餅
時間
60
分鐘
步驟
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準備水油皮： 糖粉先加入水裡，攪拌均勻。 再倒入奶油和中筋麵粉中，搓揉至不沾手即可。 準備油酥： 將室溫奶油和低筋麵粉攪拌均勻後，用保鮮膜包起，方便切分24塊
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分開準備之後，包好鬆弛20分鐘。 將南瓜餡料分成25克/24顆。
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鬆弛好的水油皮分成24顆包油酥。輕搓成球狀。 A.輕輕按平後上下桿開，小心使力，才不漏出油酥。斜角處圈下來（成斜圓柱狀） B.輕壓平後再從下往上捲成圓柱狀。 再鬆弛15分鐘
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圓柱狀中心用食指按壓，將兩邊的摺痕往中心按壓。 在桿成圓形狀 將南瓜餡球包入圓形餅皮內，用拇指和食指虎口處將餅皮及餡料包緊。搓成扁球形，用小刀背按壓成南瓜形狀。
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打一顆蛋塗在酥餅上烘烤，烘焙中再刷一兩次增加上色。 175C/350F度5分鐘，再放上南瓜子烤160C/325F度,15到17分鐘。試個人烤箱而定
小撇步
烤箱需預熱15分鐘
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