南瓜酥餅 秋季的南瓜正是時候,趁季節做一點來應景! 金黃色真是可愛極了! 此份材料,可做成24顆小南瓜酥餅

南瓜酥餅


Gloria Chang
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秋季的南瓜正是時候,趁季節做一點來應景!
金黃色真是可愛極了!

此份材料,可做成24顆小南瓜酥餅

時間
60 分鐘
食材
  • 1
    準備水油皮: 糖粉先加入水裡,攪拌均勻。 再倒入奶油和中筋麵粉中,搓揉至不沾手即可。 準備油酥: 將室溫奶油和低筋麵粉攪拌均勻後,用保鮮膜包起,方便切分24塊
  • 2
    分開準備之後,包好鬆弛20分鐘。 將南瓜餡料分成25克/24顆。
  • 3
    鬆弛好的水油皮分成24顆包油酥。輕搓成球狀。 A.輕輕按平後上下桿開,小心使力,才不漏出油酥。斜角處圈下來(成斜圓柱狀) B.輕壓平後再從下往上捲成圓柱狀。 再鬆弛15分鐘
  • 4
    圓柱狀中心用食指按壓,將兩邊的摺痕往中心按壓。 在桿成圓形狀 將南瓜餡球包入圓形餅皮內,用拇指和食指虎口處將餅皮及餡料包緊。搓成扁球形,用小刀背按壓成南瓜形狀。
  • 5
    打一顆蛋塗在酥餅上烘烤,烘焙中再刷一兩次增加上色。 175C/350F度5分鐘,再放上南瓜子烤160C/325F度,15到17分鐘。試個人烤箱而定
小撇步

烤箱需預熱15分鐘

2018/10/24 發表 1,493 瀏覽
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