杏仁南瓜籽奶油酥餅
描述
奶油和堅果真是絕配，做成酥餅，配上一杯熱咖啡，就是完美的下午茶組合呢。
酥酥脆脆的口感，濃郁的堅果和奶油的香氣，讓人一口接一口停不下來的好滋味。
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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鋼盆中放入奶油（室溫軟化過）用打蛋器攪打至發白，加入粉砂糖續攪打。 放入蛋黃和牛奶攪打。 將低筋麵粉和泡打粉過篩後放入，然後用刮刀拌一拌（不要過度攪拌）。
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然後用保鮮膜包好，簡單用手滾成長條形，放在捲簾（包壽司用的那一種即可），緊緊捲起來，左右中間各套上橡皮筋。然後放入冰箱冷涷庫約40分鐘至1小時。
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烤箱預熱190度。 從冰箱拿出來後，切成約1公分厚的圓片（厚度最好一致，不然容易受熱不勻）。 放在舖有烘焙紙的烤盤上排好（留點空隙），放入烤箱180度烤約15分鐘，然後200度加烤3到5分鐘（看看上色的程度決定）。 烤好了放在架上待涼約1小時即可食用。（放涼口感才酥脆喔）。
小撇步
製作餅乾最好不要在溫度太高的地方，否則奶油容易融化，形狀容易散掉。大熱天時，最好打開冷氣，或是選擇較涼爽的夜間進行。
有空來坐坐。
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