日本莖烘焙茶戚風蛋糕 莖烘焙茶具有濃厚特殊風味的炭焙香,也帶有稍微烏龍茶部分香味 在製作攪拌時就可以聞到濃濃的茶香 非常適合拿來製作蛋糕甜點 6吋中空膜

日本莖烘焙茶戚風蛋糕


Utin Yu
11 食譜 23 粉絲
收藏 51 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

莖烘焙茶具有濃厚特殊風味的炭焙香,也帶有稍微烏龍茶部分香味
在製作攪拌時就可以聞到濃濃的茶香
非常適合拿來製作蛋糕甜點
6吋中空膜

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
分組1 蛋黃糊
分組2 蛋白霜
3顆
40g
少許
  • 1
    將蛋黃加入植物油內,攪拌均勻。再將豆漿加入拌勻
  • 2
    將低筋麵粉及莖烘焙茶粉一起過篩放入拌勻 以上即完成蛋黃糊的部分,先用保鮮膜或毛巾覆蓋,避免表面乾燥。 此時預熱烤箱170度
  • 3
    將蛋白打發粗泡時加入1/3糖,在以高速打至有紋路時加入一半的糖及檸檬汁,繼續打,最後在放剩下的糖,打至有鷹嘴勾即可完成。
  • 4
    將1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻(動作輕柔,不過度攪拌),再將剩下的蛋白霜倒入,以切拌方式拌勻即可。
  • 5
    倒入烤模中,再以牙籤或筷子畫圈,幫助消除蛋糕糊裡的氣泡,最後在桌面輕敲2-3下就可送入烤箱。(我有再用一個烤盤放,沒有直接放到烤架上)
  • 6
    170度烤25-30分鐘,我都烤30分鐘,只要確認沒有沾黏蛋糕糊,就表示熟了。出爐時離地約20公分摔一下,馬上倒扣放涼。
  • 7
    這次將切塊的蛋糕,中間畫一刀,擠上可可鮮奶油,也是非常搭的組合
小撇步

配方中的豆漿也可以改為鮮奶
茶粉可以自己斟酌減量,10g已經很濃郁了,不喜歡太重的茶味,可以減至5g即可
完整食譜 http://bit.ly/2yuVtOl

2018/10/23 發表 1,272 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Utin Yu
11 食譜 23 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

披薩鮑魚獅王洗碗精棉花糖百香果芋頭WMF快力鍋鳳梨酥馬卡龍芒果素食飛利浦IH電子鍋水波爐燒肉Bosch廚師機洛神花枸杞秋葵史雲生雞湯迷迭香舒肥機微波爐鑄鐵鍋普格義大利麵醬減肥餐奇亞籽3M真空保鮮盒奇異果南瓜濃湯泡麵早午餐壽司紅豆便當涼拌小黃瓜鳳梨臭豆腐蜂蜜水果芭樂滷味牛肉麵土豆壽喜燒蛋捲火龍果冰淇淋虎牌電子鍋檸檬拉麵