巧克力核桃蛋糕
描述
微酥紮實滿溢可可香，好好吃！（五吋）
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
-
可可材料可用好一點的。既然要手作了，不要隨便買巧克力來融，一般加太多油了。這次用 法國Cacao Barry鈕扣型60%摯愛苦甜巧克力。 法國法芙娜100%無糖純可可粉。 //瑪德蓮烘焙網
-
奶油融化（微波爐慢慢加熱）、可可小火隔水加熱融化；將融化可可（不用在隔水加熱）加入融化奶油、植物油、全蛋、蛋黃，翻拌均勻。（巧克力糊）
-
將材料「粉類」過篩後，加入巧克力糊拌勻
-
製作蛋白霜。將一顆蛋白和細砂糖用高速攪拌器打發（奶霜狀）
-
蛋白霜倒入 步驟3麵糊後，再加入喜歡的堅果拌勻，倒入模子。烤箱170（上下火）40分鐘烘烤。牙籤刺入拿出後不會沾黏即可。
Joanna Wu
