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米奇林-EL
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巧克力核桃蛋糕

巧克力核桃蛋糕

描述

微酥紮實滿溢可可香,好好吃!(五吋)

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 可可材料可用好一點的。既然要手作了,不要隨便買巧克力來融,一般加太多油了。這次用

法國Cacao Barry鈕扣型60%摯愛苦甜巧克力。
法國法芙娜100%無糖純可可粉。

//瑪德蓮烘焙網

    可可材料可用好一點的。既然要手作了,不要隨便買巧克力來融,一般加太多油了。這次用 法國Cacao Barry鈕扣型60%摯愛苦甜巧克力。 法國法芙娜100%無糖純可可粉。 //瑪德蓮烘焙網

  • 奶油融化(微波爐慢慢加熱)、可可小火隔水加熱融化;將融化可可(不用在隔水加熱)加入融化奶油、植物油、全蛋、蛋黃,翻拌均勻。(巧克力糊)

    奶油融化(微波爐慢慢加熱)、可可小火隔水加熱融化;將融化可可(不用在隔水加熱)加入融化奶油、植物油、全蛋、蛋黃,翻拌均勻。(巧克力糊)

  • 將材料「粉類」過篩後,加入巧克力糊拌勻

    將材料「粉類」過篩後,加入巧克力糊拌勻

  • 製作蛋白霜。將一顆蛋白和細砂糖用高速攪拌器打發(奶霜狀)

    製作蛋白霜。將一顆蛋白和細砂糖用高速攪拌器打發(奶霜狀)

  • 蛋白霜倒入 步驟3麵糊後,再加入喜歡的堅果拌勻,倒入模子。烤箱170(上下火)40分鐘烘烤。牙籤刺入拿出後不會沾黏即可。

    蛋白霜倒入 步驟3麵糊後,再加入喜歡的堅果拌勻,倒入模子。烤箱170(上下火)40分鐘烘烤。牙籤刺入拿出後不會沾黏即可。

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