雞肉滑蛋親子丼

Sandy
4 食譜 16 粉絲

描述

親子丼是一道簡單又好吃的日式料理,作法簡單又不需太多食材。煎至金黃的雞腿肉和滑嫩的和蛋汁,淋在香噴噴的白飯上,讓人食指大動,老少咸宜。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 準備好所有材料(全部由全聯購齊),先洗好米放進電鍋備用

    準備好所有材料(全部由全聯購齊),先洗好米放進電鍋備用

  • 蔥分蔥白和蔥末,蔥白斜切,蔥末切段後再切絲

    蔥分蔥白和蔥末,蔥白斜切,蔥末切段後再切絲

  • 將蔥絲泡冰水捲曲後,放一旁備用

    將蔥絲泡冰水捲曲後,放一旁備用

  • 雞腿肉去骨後,將有雞皮那面朝下,放入煎鍋

    雞腿肉去骨後,將有雞皮那面朝下,放入煎鍋

  • 雞腿肉不用全熟,只需將雞皮那面煎至金黃即可

    雞腿肉不用全熟,只需將雞皮那面煎至金黃即可

  • 將調好醬汁拌勻

    將調好醬汁拌勻

  • 洋蔥切成絲和切好的蔥白放至鍋中

    洋蔥切成絲和切好的蔥白放至鍋中

  • 拌號的醬汁放入鍋中和洋蔥、蔥白一起煮滾

    拌號的醬汁放入鍋中和洋蔥、蔥白一起煮滾

  • 煎好的雞腿肉切塊,雞皮那面朝上放入鍋中

    煎好的雞腿肉切塊,雞皮那面朝上放入鍋中

  • 洋蔥煮軟及雞肉煮熟後,打四顆蛋稍為打散,蛋白和蛋黃不用完全混合

    洋蔥煮軟及雞肉煮熟後,打四顆蛋稍為打散,蛋白和蛋黃不用完全混合

  • 蛋液分兩次放,讓表面呈現有蛋白和蛋黃兩顏色

    蛋液分兩次放,讓表面呈現有蛋白和蛋黃兩顏色

  • 稍為凝固後,鋪陳在白飯上,再放上蔥末或香菜

    稍為凝固後,鋪陳在白飯上,再放上蔥末或香菜

小撇步

1.雞腿肉要切至厚薄一樣,再放入煎鍋
2.蔥末切成細絲,浸泡至冰水才容易彎曲,口感才會青脆

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