雞肉滑蛋親子丼
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備好所有材料(全部由全聯購齊),先洗好米放進電鍋備用
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蔥分蔥白和蔥末，蔥白斜切，蔥末切段後再切絲
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將蔥絲泡冰水捲曲後，放一旁備用
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雞腿肉去骨後，將有雞皮那面朝下，放入煎鍋
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雞腿肉不用全熟，只需將雞皮那面煎至金黃即可
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將調好醬汁拌勻
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洋蔥切成絲和切好的蔥白放至鍋中
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拌號的醬汁放入鍋中和洋蔥、蔥白一起煮滾
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煎好的雞腿肉切塊，雞皮那面朝上放入鍋中
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洋蔥煮軟及雞肉煮熟後，打四顆蛋稍為打散，蛋白和蛋黃不用完全混合
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蛋液分兩次放，讓表面呈現有蛋白和蛋黃兩顏色
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稍為凝固後，鋪陳在白飯上，再放上蔥末或香菜
小撇步
1.雞腿肉要切至厚薄一樣，再放入煎鍋
2.蔥末切成細絲，浸泡至冰水才容易彎曲，口感才會青脆
