藥燉排骨

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藥燉排骨,此道主要仰賴傳統中藥熬煮的進補佳餚,除了有讓全身發熱的功效外,還能促進血液循環,並改善冬天手腳容易冰冷和畏寒的症狀!但其無季節之分的溫補功效,恐怕才是讓它名列平易近人藥膳行列的主因吧!

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

調味料
50cc
1茶匙
1200cc
  • 排骨洗淨,放入滾水中略汆燙後,撈起沖水搓洗乾淨。
紅棗去籽,同枸杞和藥材包略洗並浸泡一下,瀝乾備用

    排骨洗淨,放入滾水中略汆燙後,撈起沖水搓洗乾淨。 紅棗去籽,同枸杞和藥材包略洗並浸泡一下,瀝乾備用

  • 將藥膳包和紅棗,加入適量的水用小火燉煮2時後, 放入排骨、以大火煮至滾沸,轉小火續煮約30分鐘。

    將藥膳包和紅棗,加入適量的水用小火燉煮2時後, 放入排骨、以大火煮至滾沸,轉小火續煮約30分鐘。

  • 起鍋前放入枸杞、米酒和鹽,再用小火煮5分鐘即完成。

    起鍋前放入枸杞、米酒和鹽,再用小火煮5分鐘即完成。

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