-
先將地瓜去皮後洗淨切塊蒸熟
1.地瓜有品種,可黃紅各半,ㄧ起煮比較香
-
取一個打蛋盆,將地瓜壓成泥狀,趁熱加糖,拌勻待涼
-
地瓜泥降溫後倒入樹薯粉用力拌成糰
-
取秤每粒35克,芋頭沙10g,包成丸狀請務必搓圓至無痕
-
水煮開放入地瓜球,煮至浮起,待膨脹後撈起
-
-
準備托盤,倒入椰子粉讓地瓜球滾動,沾滿椰子粉,即可抽擺盤上桌
-
完成
小撇步
1.地瓜最好是紅黃各半因為紅的甜黃的香
2.砂糖也可以不要因為地瓜本身就有帶甜
3.除了芋頭泥也可以變化成紅豆沙、綠豆沙、滷肉泥
4.樹薯粉就是台灣太白粉也叫做木薯粉拌好之後打到無煙再加地瓜粉