椰子粉蒸地瓜球 自己辦小型活動跟聚會時可用,可增加飽足感 也適合銀髮族食用
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自己辦小型活動跟聚會時可用,可增加飽足感
也適合銀髮族食用

份量
10 人份
食材
紅地瓜
5斤
芋頭沙
2斤
樹薯粉
2.5斤
椰子粉
少許
  • 1
    先將地瓜去皮後洗淨切塊蒸熟 1.地瓜有品種,可黃紅各半,ㄧ起煮比較香
  • 2
    取一個打蛋盆,將地瓜壓成泥狀,趁熱加糖,拌勻待涼
  • 3
    地瓜泥降溫後倒入樹薯粉用力拌成糰
  • 4
    取秤每粒35克,芋頭沙10g,包成丸狀請務必搓圓至無痕
  • 5
    水煮開放入地瓜球,煮至浮起,待膨脹後撈起
  • 6
    準備托盤,倒入椰子粉讓地瓜球滾動,沾滿椰子粉,即可抽擺盤上桌
  • 7
    完成
小撇步

1.地瓜最好是紅黃各半因為紅的甜黃的香
2.砂糖也可以不要因為地瓜本身就有帶甜
3.除了芋頭泥也可以變化成紅豆沙、綠豆沙、滷肉泥
4.樹薯粉就是台灣太白粉也叫做木薯粉拌好之後打到無煙再加地瓜粉

2018/10/20 發表 1,973 瀏覽
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