愛心覺羅~* 26 食譜 170 粉絲 追蹤 椰子粉蒸地瓜球 描述 自己辦小型活動跟聚會時可用,可增加飽足感 也適合銀髮族食用 #素食 #蔬食 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 紅地瓜 5斤 芋頭沙 2斤 樹薯粉 2.5斤 椰子粉 少許 步驟 先將地瓜去皮後洗淨切塊蒸熟 1.地瓜有品種,可黃紅各半,ㄧ起煮比較香 取一個打蛋盆,將地瓜壓成泥狀,趁熱加糖,拌勻待涼 地瓜泥降溫後倒入樹薯粉用力拌成糰 取秤每粒35克,芋頭沙10g,包成丸狀請務必搓圓至無痕 水煮開放入地瓜球,煮至浮起,待膨脹後撈起 準備托盤,倒入椰子粉讓地瓜球滾動,沾滿椰子粉,即可抽擺盤上桌 完成 小撇步 1.地瓜最好是紅黃各半因為紅的甜黃的香 2.砂糖也可以不要因為地瓜本身就有帶甜 3.除了芋頭泥也可以變化成紅豆沙、綠豆沙、滷肉泥 4.樹薯粉就是台灣太白粉也叫做木薯粉拌好之後打到無煙再加地瓜粉 1.4 萬 瀏覽 2018/10/20 發表