紅絲絨乳酪蛋糕
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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"6吋重乳酪蛋糕" (因為這一篇食譜重點是組裝糕體作法就不在這一篇喔) 作法完整版文字:https://icook.tw/recipes/187069 影片版:https://www.youtube.com/watch?v=d0KV3mjhlSQ
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"6吋紅絲絨海綿蛋糕" 作法完整版:https://icook.tw/recipes/271490 影片版:https://youtu.be/6cJCqmAAbKQ
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將步驟2分成兩分
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將鮮奶油與細砂糖混合並抽打至膏狀
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開始組合 拿步驟3的其中一份上鮮奶油 不用多 只要鮮奶油有覆蓋到糕體表面就可以了
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將整個重乳酪蛋糕放上來 然後一樣 在上放 抹上薄薄一層鮮奶油
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放上後一片的步驟3
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因為整體要一樣寬 所以將多餘的修掉
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將整個蛋糕外層抹上鮮奶油
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製作外層絲絨感的屑屑 需要再烤一份小的紅絲絨海綿蛋糕 不過成分有簡化 但做法一樣是 step1.打發"雞蛋+糖" step2.過篩"低筋麵粉+紅鞠粉" step3.將以上兩步驟混合 step4.放入烤盤，並在烤箱裡烤180度20分鐘
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烤好放涼後，將海綿到糕用成屑屑狀態
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將屑屑均勻附著在糕體上就成功拉
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