紅絲絨乳酪蛋糕

hanhan 影音食譜
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影片:https://youtu.be/oU2-WxQKmIg
這一款相當的優秀!!
顏值口感都是100分喔

份量
6 人份
時間
180 分鐘

食材

打發鮮奶油
200g
40g
外層麵包屑
  • "6吋重乳酪蛋糕"
(因為這一篇食譜重點是組裝糕體作法就不在這一篇喔)
作法完整版文字:https://icook.tw/recipes/187069
影片版:https://www.youtube.com/watch?v=d0KV3mjhlSQ

    "6吋重乳酪蛋糕" (因為這一篇食譜重點是組裝糕體作法就不在這一篇喔) 作法完整版文字:https://icook.tw/recipes/187069 影片版:https://www.youtube.com/watch?v=d0KV3mjhlSQ

  • "6吋紅絲絨海綿蛋糕"
作法完整版:https://icook.tw/recipes/271490
影片版:https://youtu.be/6cJCqmAAbKQ

    "6吋紅絲絨海綿蛋糕" 作法完整版:https://icook.tw/recipes/271490 影片版:https://youtu.be/6cJCqmAAbKQ

  • 將步驟2分成兩分

    將步驟2分成兩分

  • 將鮮奶油與細砂糖混合並抽打至膏狀

    將鮮奶油與細砂糖混合並抽打至膏狀

  • 開始組合
拿步驟3的其中一份上鮮奶油
不用多
只要鮮奶油有覆蓋到糕體表面就可以了

    開始組合 拿步驟3的其中一份上鮮奶油 不用多 只要鮮奶油有覆蓋到糕體表面就可以了

  • 將整個重乳酪蛋糕放上來
然後一樣
在上放
抹上薄薄一層鮮奶油

    將整個重乳酪蛋糕放上來 然後一樣 在上放 抹上薄薄一層鮮奶油

  • 放上後一片的步驟3

    放上後一片的步驟3

  • 因為整體要一樣寬
所以將多餘的修掉

    因為整體要一樣寬 所以將多餘的修掉

  • 將整個蛋糕外層抹上鮮奶油

    將整個蛋糕外層抹上鮮奶油

  • 製作外層絲絨感的屑屑
需要再烤一份小的紅絲絨海綿蛋糕
不過成分有簡化
但做法一樣是
step1.打發"雞蛋+糖"
step2.過篩"低筋麵粉+紅鞠粉"
step3.將以上兩步驟混合
step4.放入烤盤,並在烤箱裡烤180度20分鐘

    製作外層絲絨感的屑屑 需要再烤一份小的紅絲絨海綿蛋糕 不過成分有簡化 但做法一樣是 step1.打發"雞蛋+糖" step2.過篩"低筋麵粉+紅鞠粉" step3.將以上兩步驟混合 step4.放入烤盤,並在烤箱裡烤180度20分鐘

  • 烤好放涼後,將海綿到糕用成屑屑狀態

    烤好放涼後,將海綿到糕用成屑屑狀態

  • 將屑屑均勻附著在糕體上就成功拉

    將屑屑均勻附著在糕體上就成功拉

  • 影片:https://youtu.be/oU2-WxQKmIg

    影片:https://youtu.be/oU2-WxQKmIg

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