萬聖節造型南瓜芝麻包
食材
步驟
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取ㄧ大塑膠袋將芝麻粉、糖粉搖均勻後再加入豬油捏均勻成糰即可放冷藏備用。
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製作麵糰，將麵糰的材料全放入麵包機裡（除30cc的水不放進去視麵糰的乾濕度做調整）用攪拌揉麵模式15分鐘將材料揉成糰。（此部份若沒麵包機就直接將材料放盆子裡用手揉成糰即可）
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打好的麵糰先捏ㄧ小塊下來，其餘的放在麵包機裡鬆弛10分鐘。
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捏下來的南瓜麵糰加入適量的黑碳可可粉（或竹炭粉也可以）加以搓揉至可可粉揉進麵糰使麵糰變成黑色包上保鮮膜避免乾掉備用。
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將鬆弛好的麵糰切成每個50g的小麵糰並滾成圓形後桿成水餃皮的形狀（需中間厚旁邊薄）再放上ㄧ小匙的芝麻餡後包起來。
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其餘的黑麵糰依照自己的喜好搓成表情分別黏在南瓜包子上。ps:包芝麻內餡到做表情的過程需控制在20-30分鐘左右以免麵糰發酵過度蒸起來太過軟塌。
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將做好造型的包子放在蒸籠裡再二次發酵約30分鐘。
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小撇步
1、此配方每個50g共可做11個南瓜芝麻包。
2、因每顆南瓜蒸好後的含水量不ㄧ樣，故配方中30cc的水請酌量加減或甚至不加，以麵糰能揉成光滑不黏手為主。
