芥蘭蠔油牛肉
收藏 27
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
秋冬正式芥藍最好吃的季節，無論是搭配香脆五花或是蠔油牛肉，都能吃出芥蘭清脆又帶點苦的特殊風味。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
芥藍菜
一把
辣椒
半根
蒜碎
一小辮
牛肉片
8兩
醃料
蠔油
一小匙
糖
一小匙
雞蛋
一顆
太白粉
適量
沙拉油
適量
-
1牛肉醃漬用適量蠔油、糖、雞蛋攪拌均勻，加入太白粉跟沙拉油醃泡5~10分鐘。
-
2芥藍菜取嫩葉部分川燙擺盤
-
3起油鍋，將醃漬的牛肉過油至7分熟
-
4將沙拉油倒掉，蒜碎辣椒爆香
-
5加入1/3碗的水、醬油、蠔油、胡椒粉適量先調味
-
6加入牛肉，煮至9分熟，加入芡汁，表面淋點香油在放上芥藍菜上面即可出桌