芥蘭蠔油牛肉 秋冬正式芥藍最好吃的季節,無論是搭配香脆五花或是蠔油牛肉,都能吃出芥蘭清脆又帶點苦的特殊風味。
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秋冬正式芥藍最好吃的季節,無論是搭配香脆五花或是蠔油牛肉,都能吃出芥蘭清脆又帶點苦的特殊風味。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
芥藍菜
一把
辣椒
半根
蒜碎
一小辮
牛肉片
8兩
醃料
蠔油
一小匙
一小匙
雞蛋
一顆
太白粉
適量
沙拉油
適量
  • 1
    牛肉醃漬用適量蠔油、糖、雞蛋攪拌均勻,加入太白粉跟沙拉油醃泡5~10分鐘。
  • 2
    芥藍菜取嫩葉部分川燙擺盤
  • 3
    起油鍋,將醃漬的牛肉過油至7分熟
  • 4
    將沙拉油倒掉,蒜碎辣椒爆香
  • 5
    加入1/3碗的水、醬油、蠔油、胡椒粉適量先調味
  • 6
    加入牛肉,煮至9分熟,加入芡汁,表面淋點香油在放上芥藍菜上面即可出桌
2018/10/23 發表 892 瀏覽
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