芥蘭蠔油牛肉


桐花村
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限12字

秋冬正式芥藍最好吃的季節,無論是搭配香脆五花或是蠔油牛肉,都能吃出芥蘭清脆又帶點苦的特殊風味。

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

一把
半根
一小辮
8兩
醃料
一小匙
一小匙
一顆
適量
適量
  • 牛肉醃漬用適量蠔油、糖、雞蛋攪拌均勻,加入太白粉跟沙拉油醃泡5~10分鐘。

  • 芥藍菜取嫩葉部分川燙擺盤

  • 起油鍋,將醃漬的牛肉過油至7分熟

  • 將沙拉油倒掉,蒜碎辣椒爆香

  • 加入1/3碗的水、醬油、蠔油、胡椒粉適量先調味

  • 加入牛肉,煮至9分熟,加入芡汁,表面淋點香油在放上芥藍菜上面即可出桌

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