胡椒蝦 胡椒蝦的香來自於胡椒,海鮮需要白胡椒,胡椒蝦需要黑胡椒,兩種不同香氣的胡椒混搭就能將白刺蝦的鮮甜封在肉裡頭,重要的是那蒜頭和洋葱,吸得滿滿的醬汁,搭配著吃...

胡椒蝦


ching
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胡椒蝦的香來自於胡椒,海鮮需要白胡椒,胡椒蝦需要黑胡椒,兩種不同香氣的胡椒混搭就能將白刺蝦的鮮甜封在肉裡頭,重要的是那蒜頭和洋葱,吸得滿滿的醬汁,搭配著吃,每一口都能嘗到胡椒的好滋味。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
1斤
1小匙
1小匙
1把
1小匙
半顆
  • 1
    加熱平底鍋,倒入食用油和麻油。一次使用兩種油,一種提香、一種提味。
  • 2
    將蒜頭膜剝去,放入油中以中小火煨香。
  • 3
    白刺蝦剪去頭鬚和尖刺,沖洗乾淨,瀝去水份,開大火,放入鍋中煮。
  • 4
    加入白胡椒分和黑胡椒粒調香,再加入鹽巴調味。
  • 5
    洋葱剝去外膜,切成細絲,放入鍋中拌炒開就可以熄火裝盤。
  • 6
    美味上桌嘍~
小撇步

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2018/11/15 發表 2,515 瀏覽
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ching
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討論共 1 則

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為什麼洋蔥要最後放?不用先炒軟嗎?
等洋蔥熟的時間不會害蝦肉變老嗎?
胡椒要灑多少?

a year ago
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作者回應

您好,洋蔥不炒軟,用上桌後的餘溫燜到脆口,才能讓美味延續,所以稍拌就可以熄火裝盤,胡椒的量在食譜材料裡有寫到,請看一下。

a year ago

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