蒸雞蛋布丁
描述
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46287300
自製雞蛋布丁很簡單，
即使沒有烤箱，用電鍋也做的出來
細緻綿軟的蒸布丁，
質地光滑仿若嬰兒肌~
（保羅瓶x6個，1個約95大卡）
步驟
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牛奶倒入鍋中，煮至冒小泡後熄火
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取另一盆打入雞蛋，加入砂糖及香草精拌勻
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將牛奶緩緩沖入蛋液中，邊加邊拌勻，再用篩網過濾2次
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將布丁液分裝至杯模中，以鋁箔紙封住杯口，放入電鍋內的蒸架上，倒入淹過杯模底部的水量
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蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插支筷子留些縫隙，按下開關蒸10分鐘
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關掉電源，抽出筷子蓋上鍋蓋悶10分鐘，取出後去掉鋁箔紙，放涼後即可冷藏保存
小撇步
1.拌勻的布丁液需用篩網過濾，質地較細緻
2.杯蓋覆上鋁箔紙，以避免蒸氣滴落影響布丁表面
3.鍋蓋邊插支筷子不蓋密，讓鍋內溫度不會過高，布丁才不會蒸出小氣泡
4.原味蒸布丁蛋味較重，建議加入香草精掩去蛋腥味，若無香草精，可改用1入奶精取代
