[蒸]雞蛋布丁

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第一次做就非常的上手 是個非常簡單的料理呦! 希望大家可以試做看看ㄛ^^

食材

雞蛋 2顆
牛奶 240c.c
55g
  • 1將牛奶跟糖加熱到糖溶化即可 不需要到煮滾喔
  • 2取另一個鍋, 將兩顆蛋攪散. 在慢慢的將牛奶糖液加入蛋液中, 完成布丁液
  • 3用濾網將布丁液過篩 此步驟可篩過氣泡和未攪散的蛋
  • 4布丁液裝入杯中, 鍋中水要煮沸, 在將布丁入鍋中蒸. 用中火蒸8分鐘即完成. 蒸的同時需要用筷子將鍋蓋隔一小個縫隙 以防水蒸氣往下滴到布丁表面會造成洞洞
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小撇步

如果牛奶糖液是溫溫的, 在加入蛋液的時候一定要慢慢加, 否則布丁液就變成蛋花液

如果牛奶糖液以放涼到室溫, 就可以直接加入蛋液中.

蒸的時候, 不可以用大火, 會破壞蒸布丁的組織, , 在杯底可以放少許的楓糖漿, 也可以放巧克力醬

2014/01/12 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問50g是幾匙

9 個月前
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請問可以放冷藏幾天?

2 年前