黑糖雞蛋（蒸）布丁
描述
沒有烤箱一樣也能做布丁，
用蒸的方式，將黑糖精煉深層的甜味引出，
輕輕鬆鬆完成Ｑ嫩的黑糖雞蛋布丁～
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步驟
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將雞蛋放入鍋中用打蛋器打散
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再取一鍋，將鮮奶、鮮奶油及黑糖用小火加熱至黑糖融化即可（為微溫狀態）
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將步驟2的鮮奶液加入步驟1的蛋液中，並用打蛋器持續攪拌且加入蘭姆酒
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將步驟3的布丁液過篩2次
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倒入保羅瓶中，瓶口用鋁箔紙密封
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鍋中放一蒸盤，水位需至保羅瓶的一半高度，大火煮滾後放入保羅瓶， 蓋上鍋蓋並留一小縫，轉小火蒸10min後熄火再悶10min，取出放涼至冰藏冷藏
小撇步
小火蒸，布丁才不會有氣孔
布丁液不太會晃動或竹籤刺入無液體流出即完成蒸布丁詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FB
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