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壓花餅乾

壓花餅乾
Ai Shu Ting
Ai Shu Ting
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描述

配方來自：Cuite Wang

熱量

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食材

無鹽奶油
100克
糖粉
80克
全蛋
1顆
奶粉
40克
低筋麵粉
260克

步驟

  • 材料備好，粉類過篩

    材料備好，粉類過篩

  • 奶油打軟，乳霜狀

    奶油打軟，乳霜狀

  • 加入過篩糖粉，打勻

    加入過篩糖粉，打勻

  • 蛋液分2次加入打勻，要確定蛋液都吸收了，才可以再加下一次蛋液

    蛋液分2次加入打勻，要確定蛋液都吸收了，才可以再加下一次蛋液

  • 打至蛋液都吸收

    打至蛋液都吸收

  • 加入過篩粉類，以切，拌方式拌勻

    加入過篩粉類，以切，拌方式拌勻

  • 拌勻後，成糰，放入袋子中，兩邊剪出透氣孔，沒有耐熱袋 可以底下鋪保鮮膜，放入麵糰，再蓋上一層保鮮膜

    拌勻後，成糰，放入袋子中，兩邊剪出透氣孔，沒有耐熱袋 可以底下鋪保鮮膜，放入麵糰，再蓋上一層保鮮膜

  • 桿麵棍桿成0.5公分的麵糰，鬆弛30分

    桿麵棍桿成0.5公分的麵糰，鬆弛30分

  • 烤箱預熱上火130度下火150度，鬆弛後麵糰，表面撒上薄薄的低筋防沾

    烤箱預熱上火130度下火150度，鬆弛後麵糰，表面撒上薄薄的低筋防沾

  • 用模具壓成圖案，進烤箱烤20分鐘

    用模具壓成圖案，進烤箱烤20分鐘

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留言

共 9 則
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  • 萬小雲
    萬小雲

    請問鬆弛30 是什麼意思？

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    就是桿好後，不要再動它，30分鐘

  • Carry Luo
    Carry Luo

    如果奶粉改牛奶，牛奶的比例要放多少呢？

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    這樣子整個配方都要重調了

  • 小寶
    小寶

    你好，奶粉可換鮮奶嗎？比例怎麼換，謝謝你

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    可以直接省略奶粉，麵粉多40克

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