壓花餅乾

Ai Shu Ting
65 食譜 223 粉絲

描述

配方來自:Cuite Wang

食材

100克
80克
1顆
40克
260克

步驟

  • 材料備好,粉類過篩

    材料備好,粉類過篩

  • 奶油打軟,乳霜狀

    奶油打軟,乳霜狀

  • 加入過篩糖粉,打勻

    加入過篩糖粉,打勻

  • 蛋液分2次加入打勻,要確定蛋液都吸收了,才可以再加下一次蛋液

    蛋液分2次加入打勻,要確定蛋液都吸收了,才可以再加下一次蛋液

  • 打至蛋液都吸收

    打至蛋液都吸收

  • 加入過篩粉類,以切,拌方式拌勻

    加入過篩粉類,以切,拌方式拌勻

  • 拌勻後,成糰,放入袋子中,兩邊剪出透氣孔,沒有耐熱袋
可以底下鋪保鮮膜,放入麵糰,再蓋上一層保鮮膜

    拌勻後,成糰,放入袋子中,兩邊剪出透氣孔,沒有耐熱袋 可以底下鋪保鮮膜,放入麵糰,再蓋上一層保鮮膜

  • 桿麵棍桿成0.5公分的麵糰,鬆弛30分

    桿麵棍桿成0.5公分的麵糰,鬆弛30分

  • 烤箱預熱上火130度下火150度,鬆弛後麵糰,表面撒上薄薄的低筋防沾

    烤箱預熱上火130度下火150度,鬆弛後麵糰,表面撒上薄薄的低筋防沾

  • 用模具壓成圖案,進烤箱烤20分鐘

    用模具壓成圖案,進烤箱烤20分鐘

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留言

共 9 則
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  • 萬小雲
    萬小雲

    請問鬆弛30 是什麼意思?

    就是桿好後,不要再動它,30分鐘

  • Carry Luo
    Carry Luo

    如果奶粉改牛奶,牛奶的比例要放多少呢?

    這樣子整個配方都要重調了

  • 小寶
    小寶

    你好,奶粉可換鮮奶嗎?比例怎麼換,謝謝你

    可以直接省略奶粉,麵粉多40克

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