壓花餅乾


Ai Shu Ting
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配方來自:Cuite Wang

熱量
食材
100克
80克
1顆
40克
260克
  • 1
    材料備好,粉類過篩
  • 2
    奶油打軟,乳霜狀
  • 3
    加入過篩糖粉,打勻
  • 4
    蛋液分2次加入打勻,要確定蛋液都吸收了,才可以再加下一次蛋液
  • 5
    打至蛋液都吸收
  • 6
    加入過篩粉類,以切,拌方式拌勻
  • 7
    拌勻後,成糰,放入袋子中,兩邊剪出透氣孔,沒有耐熱袋 可以底下鋪保鮮膜,放入麵糰,再蓋上一層保鮮膜
  • 8
    桿麵棍桿成0.5公分的麵糰,鬆弛30分
  • 9
    烤箱預熱上火130度下火150度,鬆弛後麵糰,表面撒上薄薄的低筋防沾
  • 10
    用模具壓成圖案,進烤箱烤20分鐘
2018/10/15 發表 7,371 瀏覽
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討論

共 9 則
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  • 萬小雲
    萬小雲

    請問鬆弛30 是什麼意思?

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    就是桿好後,不要再動它,30分鐘

  • Carry Luo
    Carry Luo

    如果奶粉改牛奶,牛奶的比例要放多少呢?

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    這樣子整個配方都要重調了

  • 小寶
    小寶

    你好,奶粉可換鮮奶嗎?比例怎麼換,謝謝你

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    可以直接省略奶粉,麵粉多40克

  • 曉羽
    曉羽

    可以不加奶粉嗎?

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    可以喔!麵粉多40克

  • 兩寶の娘
    兩寶の娘

    請問這大概可以做幾片呢?

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    看模型大小,20片左右

  • 兩寶の娘
    兩寶の娘

    請問需要預熱多久呢?

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    20分鐘

  • Julie Chiang
    Julie Chiang

    你好,進烤箱烤20分鐘,是幾度呢?謝謝。

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    上火130度 下火150度

  • 允曈媽
    允曈媽

    好哦!謝謝妳

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    不客氣喔!

  • 允曈媽
    允曈媽

    請問若要作10人份以上要怎麼算比例?

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    這份量大概可以做18~20片,看模具大小,妳10人份,看平均一個人要給幾片,配方✖(?)倍,就好了

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壓花餅乾 配方來自:Cuite Wang