壓花餅乾 配方來自:Cuite Wang
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配方來自:Cuite Wang

熱量
食材
無鹽奶油
100克
糖粉
80克
全蛋
1顆
奶粉
40克
低筋麵粉
260克
  • 1
    材料備好,粉類過篩
  • 2
    奶油打軟,乳霜狀
  • 3
    加入過篩糖粉,打勻
  • 4
    蛋液分2次加入打勻,要確定蛋液都吸收了,才可以再加下一次蛋液
  • 5
    打至蛋液都吸收
  • 6
    加入過篩粉類,以切,拌方式拌勻
  • 7
    拌勻後,成糰,放入袋子中,兩邊剪出透氣孔,沒有耐熱袋 可以底下鋪保鮮膜,放入麵糰,再蓋上一層保鮮膜
  • 8
    桿麵棍桿成0.5公分的麵糰,鬆弛30分
  • 9
    烤箱預熱上火130度下火150度,鬆弛後麵糰,表面撒上薄薄的低筋防沾
  • 10
    用模具壓成圖案,進烤箱烤20分鐘
2018/10/15 發表 6,226 瀏覽
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討論共 8 則

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如果奶粉改牛奶,牛奶的比例要放多少呢?

3 months ago
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作者回應

這樣子整個配方都要重調了

3 months ago
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你好,奶粉可換鮮奶嗎?比例怎麼換,謝謝你

4 months ago
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作者回應

可以直接省略奶粉,麵粉多40克

4 months ago
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可以不加奶粉嗎?

5 months ago
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作者回應

可以喔!麵粉多40克

4 months ago
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請問這大概可以做幾片呢?

6 months ago
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作者回應

看模型大小,20片左右

6 months ago
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請問需要預熱多久呢?

6 months ago
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作者回應

20分鐘

6 months ago
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你好,進烤箱烤20分鐘,是幾度呢?謝謝。

7 months ago
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作者回應

上火130度 下火150度

7 months ago
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好哦!謝謝妳

7 months ago
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作者回應

不客氣喔!

7 months ago
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請問若要作10人份以上要怎麼算比例?

7 months ago
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作者回應

這份量大概可以做18~20片,看模具大小,妳10人份,看平均一個人要給幾片,配方✖(?)倍,就好了

7 months ago