酥炸雞柳佐糖醋醬

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速食店買小雞塊的時侯都會送盒裝的糖醋醬,
沒用到的我都會冰起來,炸東西的時侯可以當沾料,省了調味的麻煩,也可以讓小朋友更喜歡吃。
雞柳賣場賣的不多,我買了雞胸肉,切成柳條狀,雞胸肉容易柴,也要分次打水,讓雞肉吸收,比較不柴。

食材

雞胸肉 1盒
醃肉料
適量
醬油 適量
白胡椒粉 適量
沾粉
地瓜粉 適量
沾醬
糖醋醬 1盒
  • 1 雞胸肉切柳條,放入小鍋中,分次打入水拌至雞肉吸收後,加入醬油及白胡椒粉調味醃置(鍋中拌到最後是沒水的喔!因為雞肉吸收掉了)
  • 2 再將醃置過的雞肉沾取地瓜粉反潮一下,再入鍋煎炸至金黃(要二次過油),即可完成
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2012/09/14 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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分二次應該是第一次讓他定型
第二次大火快速的炸酥脆及逼油出來

9 個月前
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過兩次油的意思是??煎炸兩次??

2 年前