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茴香雞肉丸子


王紹緣
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
調味料
2匙
少許
  • 1
    主食材:雞胸肉,茴香
  • 2
    將雞胸肉剁成泥狀,保留一點肉塊,不用太細,我直接用菜刀刴的.加入蛋一顆,塩巴,白胡椒粉,二匙中筋麵粉,及玉米粉,玉米粉請一T一T加,(玉米粉請自行斟酌用量,我加到7T).
  • 3
    與調味料攪成至可以成形的狀態又不會太鬆散.
  • 4
    加入切細的茴香末.(不要粗梗).
  • 5
    攪拌均勻.
  • 6
    起油鍋.(油量至少超過食材大小的一半以上).中油溫. 左手利用虎口讓肉丸成形,右手拿湯匙,挖起肉丸至油鍋中,炸至表面轉黃撈起,油鍋再次升溫,食材放入鍋中二次炸至表面顏色均勻.
2018/10/14 發表 2,037 瀏覽
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王紹緣
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