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王紹緣
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茴香雞肉丸子

茴香雞肉丸子
92 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 主食材:雞胸肉,茴香

    主食材:雞胸肉,茴香

  • 將雞胸肉剁成泥狀,保留一點肉塊,不用太細,我直接用菜刀刴的.加入蛋一顆,塩巴,白胡椒粉,二匙中筋麵粉,及玉米粉,玉米粉請一T一T加,(玉米粉請自行斟酌用量,我加到7T).

    將雞胸肉剁成泥狀,保留一點肉塊,不用太細,我直接用菜刀刴的.加入蛋一顆,塩巴,白胡椒粉,二匙中筋麵粉,及玉米粉,玉米粉請一T一T加,(玉米粉請自行斟酌用量,我加到7T).

  • 與調味料攪成至可以成形的狀態又不會太鬆散.

    與調味料攪成至可以成形的狀態又不會太鬆散.

  • 加入切細的茴香末.(不要粗梗).

    加入切細的茴香末.(不要粗梗).

  • 攪拌均勻.

    攪拌均勻.

  • 起油鍋.(油量至少超過食材大小的一半以上).中油溫.
左手利用虎口讓肉丸成形,右手拿湯匙,挖起肉丸至油鍋中,炸至表面轉黃撈起,油鍋再次升溫,食材放入鍋中二次炸至表面顏色均勻.

    起油鍋.(油量至少超過食材大小的一半以上).中油溫. 左手利用虎口讓肉丸成形,右手拿湯匙,挖起肉丸至油鍋中,炸至表面轉黃撈起,油鍋再次升溫,食材放入鍋中二次炸至表面顏色均勻.

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