王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲 追蹤 茴香雞肉丸子 92 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 雞胸肉 700g 茴香葉 35g 玉米粉 7T 中筋麵粉 2T 蛋 1顆 調味料 塩 2匙 白胡椒粉 少許 步驟 主食材:雞胸肉,茴香 將雞胸肉剁成泥狀,保留一點肉塊,不用太細,我直接用菜刀刴的.加入蛋一顆,塩巴,白胡椒粉,二匙中筋麵粉,及玉米粉,玉米粉請一T一T加,(玉米粉請自行斟酌用量,我加到7T). 與調味料攪成至可以成形的狀態又不會太鬆散. 加入切細的茴香末.(不要粗梗). 攪拌均勻. 起油鍋.(油量至少超過食材大小的一半以上).中油溫. 左手利用虎口讓肉丸成形,右手拿湯匙,挖起肉丸至油鍋中,炸至表面轉黃撈起,油鍋再次升溫,食材放入鍋中二次炸至表面顏色均勻. 7,492 瀏覽 2018/10/14 發表