古早味油飯+黃金南瓜奶油玉米 把鑄釜鍋的火再開大一點點油飯會略帶點鍋巴飯香,接著再配著大把香菜一起品嚐這才叫做美味。 #阿卯愛下廚 Facebook完整電子食譜🔍https://www...

古早味油飯+黃金南瓜奶油玉米


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把鑄釜鍋的火再開大一點點油飯會略帶點鍋巴飯香,接著再配著大把香菜一起品嚐這才叫做美味。

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
長糯米
1.5杯
南瓜塊
1/4塊
玉米粒
半罐
乾香菇
4朵
乾蝦米
10-15隻
醬油
1匙
蠔油
2匙
紅蔥頭片
4顆
蒜片
3顆
油蔥酥
3匙
香菇水
0.5杯
奶油
20g
適量
黑胡椒粉
適量
適量
1杯
  • 1
    乾香菇、蝦米分別泡水約15分鐘,乾香菇取出切絲,留下香菇水備用
  • 2
    蒸蓋底部放入少許玉米依序再放入南瓜塊、玉米粒、鹽少許、黑胡椒、奶油,備妥在旁邊
  • 3
    鍋內加入油熱鍋(油稍微多一些)放入紅蔥頭爆香至微微焦黃後依序放入蒜片、香菇絲、蝦米、油蔥酥炒出香氣後
  • 4
    放入洗淨的長糯米(用鑄釜鍋煮的話就不用浸泡)翻炒均勻,接著放入調勻的醬汁水(醬油1匙、蠔油2匙、水約1杯、香菇水全到)以1:1的比例到入鍋中,開大火煮到滾後
  • 5
    放入已經準備好的南瓜蒸蓋與油飯一起煮,開小火煮10分鐘後關火悶10分鐘即可開鍋完成
小撇步

如果沒有紅蔥頭也可以直接用蒜片爆香,加了紅蔥頭甜味與香氣會增加許多

2018/10/14 發表 1,390 瀏覽
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