xo醬炒什錦麵

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有一段時間,我買了一些火鍋料,分包冰在冰箱,要炒飯或炒麵時就會拿下一包,裡面每種食材的量都不多,不過湊在一起就可以變很多,一次炒2~3人份剛剛好。
還沒將xo醬和炒麵搭在一起過,想起之前在港式餐廳吃過xo醬的湯麵,這回不喝湯,來炒乾乾的麵,麵條就找家裡有的,將麵條煮至熟,再加入炒好的料內,吸附醬汁,味道一級棒。
盛盤食用時再加上一匙的xo醬,層次感就會不一樣,口口都有xo醬的香氣。

食材

麵條 2人份
火鍋料 適量
甜豆 少許
洋蔥 適量
蒜末 適量
辣椒末 適量
調味料
適量
少許
XO醬 適量
蠔油 適量
  • 1起鍋,放入一半油及香油,下蒜末及洋蔥,炒出香味
  • 2接著下適量的xo醬炒香,再放入火鍋料一同拌炒
  • 3同上鍋,加入適量蠔油及水調味,蓋鍋略燜至食材熟
  • 4再將煮熟的麵條及甜豆放入鍋中一起拌煮至湯汁快收乾,即可熄火完成
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小撇步

事前準備:
1.洋蔥切半切絲備用
2.火鍋料切成適當大小
3.甜豆切半
4.準備一鍋滾水,下麵條煮至熟

2012/09/12 發表 4,488 瀏覽

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