抹茶栗子包🌰

千千開飯La~
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最近愛上做饅頭,成就感很高!
原本今天是打算做抹茶饅頭的,但又想來更多點變化,於是抹茶栗子包誕生!抹茶跟栗子很搭呢!

食材

栗子餡
150g
75g
20g
25g
  • 把麵粉材料全部混合均勻稍微揉成團
然後發酵一小時

    把麵粉材料全部混合均勻稍微揉成團 然後發酵一小時

  • 發酵同時開始準備內餡

    發酵同時開始準備內餡

  • 栗子裝袋子裡,用擀麵棍敲、擀碎

    栗子裝袋子裡,用擀麵棍敲、擀碎

  • 倒出栗子碎

    倒出栗子碎

  • 加水,開小火煮小滾

    加水,開小火煮小滾

  • 加入糖,然後繼續小火煮約10分鐘,要不停攪拌

    加入糖,然後繼續小火煮約10分鐘,要不停攪拌

  • 水收乾

    水收乾

  • 放入奶油繼續煮乾

    放入奶油繼續煮乾

  • 大概是這樣狀態

    大概是這樣狀態

  • 稍微放涼,分裝成一小匙一小匙
分成10份,然後放冷凍庫冰凍

    稍微放涼,分裝成一小匙一小匙 分成10份,然後放冷凍庫冰凍

  • 麵糰醒好後,分成10份,壓扁

    麵糰醒好後,分成10份,壓扁

  • 包入剛剛凍好的栗子餡

    包入剛剛凍好的栗子餡

  • 發酵30~45分鐘

    發酵30~45分鐘

  • 入電鍋蒸12分鐘即完成!

  • 趁熱撕開,裡面的栗子餡可是會流出來的哦!

    趁熱撕開,裡面的栗子餡可是會流出來的哦!

小撇步

饅頭做這麼多次,第一次遇到皺皮情況發生,我猜想會不會是因為餡料是冷凍的拿出來包,造成蒸的時候溫差過大?!
求高手路過指點啊!😭
不過反正自己吃的,就不要太在乎外貌了,齁甲齁甲!👍

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