抹茶栗子包🌰 最近愛上做饅頭,成就感很高! 原本今天是打算做抹茶饅頭的,但又想來更多點變化,於是抹茶栗子包誕生!抹茶跟栗子很搭呢!

抹茶栗子包🌰


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最近愛上做饅頭,成就感很高!
原本今天是打算做抹茶饅頭的,但又想來更多點變化,於是抹茶栗子包誕生!抹茶跟栗子很搭呢!

食材
栗子餡
150g
75g
20g
25g
  • 1
    把麵粉材料全部混合均勻稍微揉成團 然後發酵一小時
  • 2
    發酵同時開始準備內餡
  • 3
  • 4
    栗子裝袋子裡,用擀麵棍敲、擀碎
  • 5
    倒出栗子碎
  • 6
    加水,開小火煮小滾
  • 7
    加入糖,然後繼續小火煮約10分鐘,要不停攪拌
  • 8
    水收乾
  • 9
    放入奶油繼續煮乾
  • 10
    大概是這樣狀態
  • 11
    稍微放涼,分裝成一小匙一小匙 分成10份,然後放冷凍庫冰凍
  • 12
    麵糰醒好後,分成10份,壓扁
  • 13
    包入剛剛凍好的栗子餡
  • 14
    發酵30~45分鐘
  • 15
    入電鍋蒸12分鐘即完成!
  • 16
    趁熱撕開,裡面的栗子餡可是會流出來的哦!
小撇步

饅頭做這麼多次,第一次遇到皺皮情況發生,我猜想會不會是因為餡料是冷凍的拿出來包,造成蒸的時候溫差過大?!
求高手路過指點啊!😭
不過反正自己吃的,就不要太在乎外貌了,齁甲齁甲!👍

2018/10/14 發表 542 瀏覽
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