伯爵奶茶輕乳酪蛋糕
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食材
奶油乳酪
250克
糖
80克
奶油(融化)
40克
牛奶
70克
伯爵茶包
3包
熱水
65克
低筋麵粉
30克
玉米粉
30克
蛋
6個
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1伯爵茶包泡熱水，使其出味。
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2奶油乳酪隔水加熱，依序加入奶油、牛奶、茶水(連同茶末)、低筋麵粉、玉米粉、蛋黃等，確實拌勻。
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3蛋白放入攪拌機，加入糖，打至呈現小彎勾狀態。
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4將蛋白及乳酪糊拌勻，倒入8吋模型。
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5預熱烤箱上火220度、下火130度，隔水加熱。約15分鐘，轉130度烤約50-60分鐘，關火再燜5分鐘。完成後取出散熱，冰涼食用。