萬聖節🎃 巫婆手指餅乾

Ruby Hsu
14 食譜 100 粉絲
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描述

香酥脆讓你一根接一根的吃 早已忘記它的可怕囉~

時間

120 分鐘

  • 將奶油打軟後加入過篩好的黑糖粉,打至微發

    將奶油打軟後加入過篩好的黑糖粉,打至微發

  • 這是奶油打發的樣子 奶油己經變得很有澎鬆感

    這是奶油打發的樣子 奶油己經變得很有澎鬆感

  • 奶油打發後再分次加入全蛋,一次下一點蛋液等蛋液完全吃進去後再下一些蛋液直到加完全部蛋液。這時奶油糊己經變的膨鬆感表示餅乾會很酥好吃😋

    奶油打發後再分次加入全蛋,一次下一點蛋液等蛋液完全吃進去後再下一些蛋液直到加完全部蛋液。這時奶油糊己經變的膨鬆感表示餅乾會很酥好吃😋

  • 再分次下入過篩過的低粉 直到拌至無粉粒即可,不需要過度攪拌哦!

    再分次下入過篩過的低粉 直到拌至無粉粒即可,不需要過度攪拌哦!

  • 這是將低粉拌勻後的樣子 我將麵糰分成三份做成巧克力及抹茶及黑糖口味的。

    這是將低粉拌勻後的樣子 我將麵糰分成三份做成巧克力及抹茶及黑糖口味的。

  • 抹茶口味的麵糰 我加了6克的抹茶粉也另外加5克的糖粉,因我使用的抹茶粉是日本買的,怕口感會偏苦,您可以自己決定要不要再多加糖粉喲~ 
另外巧克力的我加了10克的無糖可可粉
完成後將麵糰用保鮮膜包裹起來放到冰箱讓麵糰鬆弛一個小時,至少30分鐘麵糰鬆弛好要分割前,可以先預熱烤箱上火180下火175度

    抹茶口味的麵糰 我加了6克的抹茶粉也另外加5克的糖粉,因我使用的抹茶粉是日本買的,怕口感會偏苦,您可以自己決定要不要再多加糖粉喲~ 另外巧克力的我加了10克的無糖可可粉 完成後將麵糰用保鮮膜包裹起來放到冰箱讓麵糰鬆弛一個小時,至少30分鐘麵糰鬆弛好要分割前,可以先預熱烤箱上火180下火175度

  • 將鬆弛過的麵糰分割為10克為一顆,先搓成圓形再搓成長條型放在烤盤上,在中間用手指腹壓兩個凹陷,再分別用東西壓出線條二條線及三條線,再將生杏仁果二面沾點蛋白液固定在手指前端輕輕按壓插入,以免杏仁果烤焙過程中掉落,避免你的手指頭餅乾變胖巫婆手,建議整形成瘦長型,因為烤焙後餅乾會澎起長寬哦。

    將鬆弛過的麵糰分割為10克為一顆,先搓成圓形再搓成長條型放在烤盤上,在中間用手指腹壓兩個凹陷,再分別用東西壓出線條二條線及三條線,再將生杏仁果二面沾點蛋白液固定在手指前端輕輕按壓插入,以免杏仁果烤焙過程中掉落,避免你的手指頭餅乾變胖巫婆手,建議整形成瘦長型,因為烤焙後餅乾會澎起長寬哦。

  • 這是還沒烤的抹茶口味,放入烤箱先烤20分鐘 再轉頭再烤3~5分即可以出爐放涼

    這是還沒烤的抹茶口味,放入烤箱先烤20分鐘 再轉頭再烤3~5分即可以出爐放涼

  • 這是烤好的巧克力

    這是烤好的巧克力

  • 這是原味黑糖口味的

    這是原味黑糖口味的

  • 放涼後就可以使用密封罐或袋子裝起來 以免受潮

    放涼後就可以使用密封罐或袋子裝起來 以免受潮

  • 最後我將每三種口味分裝封口在袋子裡

    最後我將每三種口味分裝封口在袋子裡

小撇步

此配方份量有點多,我做一百多根以上 您可以自行斟酌份量減半製作 不過我們也一根接一根沒三天就吃完囉~😋

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Ruby Hsu 14 食譜 100 粉絲

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