上海菜飯+蒸瓜仔肉

#阿卯愛下廚
204 食譜 491 粉絲

描述

第一次煮就成功,上海菜飯絕對是飢餓的想要扒飯的好捧油,我覺得我自己可以吃上2碗滿滿的菜飯,真是超滿足的。

#阿卯愛下廚
Facebook完整電子食譜🔍https://www.facebook.com/tudoubar/
Instagram搶先電子食譜🔍https://www.instagram.com/tudoubar/

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

半盒
1杯
3顆
半罐
半罐
3塊
2匙
1匙
1匙
1匙
1杯
1小匙

步驟

  • 白米洗淨後放置碗中備用,先將青江菜切成丁,並把梗及葉分開放置備用

    白米洗淨後放置碗中備用,先將青江菜切成丁,並把梗及葉分開放置備用

  • 鑄釜鍋加熱放入油,再放入蒜片爆香,接續放入青江菜梗丁拌炒到透白後

    鑄釜鍋加熱放入油,再放入蒜片爆香,接續放入青江菜梗丁拌炒到透白後

  • 再放入白米拌炒(記得要讓每一粒白米都沾到油喔,這樣才會好吃)拌炒後再放入菜葉丁,最後放入水(水跟米的比例是1:1,過多會太軟、過少會較硬)

    再放入白米拌炒(記得要讓每一粒白米都沾到油喔,這樣才會好吃)拌炒後再放入菜葉丁,最後放入水(水跟米的比例是1:1,過多會太軟、過少會較硬)

  • 瓜仔肉的醃料方式是先將豬絞肉放置碗中,接著倒入醬油、香油、白胡椒、米酒、蒜片、脆瓜(要先小丁)、脆瓜湯汁、攪拌均勻放置約3-5分鐘即可

    瓜仔肉的醃料方式是先將豬絞肉放置碗中,接著倒入醬油、香油、白胡椒、米酒、蒜片、脆瓜(要先小丁)、脆瓜湯汁、攪拌均勻放置約3-5分鐘即可

  • 將醃好的瓜仔肉放在鑄釜鍋的蒸蓋上平鋪即可放入鍋中

    將醃好的瓜仔肉放在鑄釜鍋的蒸蓋上平鋪即可放入鍋中

  • 蒸蓋與外蓋都放置完成後,開大火燜煮到冒煙,立刻關小火燜煮計時10分鐘後即可關閉,鑄釜鍋煮飯越燜約香Q,建議燜約10分鐘即可打開,飯跟菜就一起完成囉!

    蒸蓋與外蓋都放置完成後,開大火燜煮到冒煙,立刻關小火燜煮計時10分鐘後即可關閉,鑄釜鍋煮飯越燜約香Q,建議燜約10分鐘即可打開,飯跟菜就一起完成囉!

  • 土豆吃得超開心

    土豆吃得超開心

小撇步

鑄釜鍋煮白米飯的比例跟一般電子鍋的比例相同1杯米對1杯水煮,一開始要用大火煮滾到鍋邊冒蒸氣後,立刻關小火煮10分鐘再熄火燜10分鐘即可香Q好吃

2,722 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
#阿卯愛下廚
204 食譜 491 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麻油雞 回鍋肉 梅子酒 蒜頭雞湯 米糕 燉牛肉 水餃 鳳梨 紅燒獅子頭 石斑魚 植物肉 鳳梨蝦球 刈包 鱸魚 香菇雞湯 蒜頭雞 脆皮燒肉 滴雞精 東坡肉 砂鍋魚頭 部隊鍋 梅干扣肉 滷豬腳 櫻花蝦 新豬肉 豬腳 蘿蔔糕 馬鈴薯燉肉 紅豆湯 羊肉爐 鹽水雞 發糕 蝦子 薑母鴨 糖醋排骨 鮭魚 新餐肉 雪q餅 桂圓紅棗茶 壽喜燒 雞胸肉 泡菜鍋 潤餅 鴨賞 紅燒牛肉 紅燒肉 米餅 糖醋魚 牛排 滷味