上海菜飯+蒸瓜仔肉
描述
第一次煮就成功，上海菜飯絕對是飢餓的想要扒飯的好捧油，我覺得我自己可以吃上2碗滿滿的菜飯，真是超滿足的。
#阿卯愛下廚
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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白米洗淨後放置碗中備用，先將青江菜切成丁，並把梗及葉分開放置備用
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再放入白米拌炒（記得要讓每一粒白米都沾到油喔，這樣才會好吃）拌炒後再放入菜葉丁，最後放入水（水跟米的比例是1:1，過多會太軟、過少會較硬）
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瓜仔肉的醃料方式是先將豬絞肉放置碗中，接著倒入醬油、香油、白胡椒、米酒、蒜片、脆瓜（要先小丁）、脆瓜湯汁、攪拌均勻放置約3-5分鐘即可
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將醃好的瓜仔肉放在鑄釜鍋的蒸蓋上平鋪即可放入鍋中
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蒸蓋與外蓋都放置完成後，開大火燜煮到冒煙，立刻關小火燜煮計時10分鐘後即可關閉，鑄釜鍋煮飯越燜約香Q，建議燜約10分鐘即可打開，飯跟菜就一起完成囉！
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土豆吃得超開心
小撇步
鑄釜鍋煮白米飯的比例跟一般電子鍋的比例相同1杯米對1杯水煮，一開始要用大火煮滾到鍋邊冒蒸氣後，立刻關小火煮10分鐘再熄火燜10分鐘即可香Q好吃
