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上海菜飯+蒸瓜仔肉

上海菜飯+蒸瓜仔肉

描述

第一次煮就成功,上海菜飯絕對是飢餓的想要扒飯的好捧油,我覺得我自己可以吃上2碗滿滿的菜飯,真是超滿足的。

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85 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 白米洗淨後放置碗中備用,先將青江菜切成丁,並把梗及葉分開放置備用

    白米洗淨後放置碗中備用,先將青江菜切成丁,並把梗及葉分開放置備用

  • 鑄釜鍋加熱放入油,再放入蒜片爆香,接續放入青江菜梗丁拌炒到透白後

    鑄釜鍋加熱放入油,再放入片爆香,接續放入青江菜梗丁拌炒到透白後

  • 再放入白米拌炒(記得要讓每一粒白米都沾到油喔,這樣才會好吃)拌炒後再放入菜葉丁,最後放入水(水跟米的比例是1:1,過多會太軟、過少會較硬)

    再放入白米拌炒(記得要讓每一粒白米都沾到油喔,這樣才會好吃)拌炒後再放入菜葉丁,最後放入水(水跟米的比例是1:1,過多會太軟、過少會較硬)

  • 瓜仔肉的醃料方式是先將豬絞肉放置碗中,接著倒入醬油、香油、白胡椒、米酒、蒜片、脆瓜(要先小丁)、脆瓜湯汁、攪拌均勻放置約3-5分鐘即可

    瓜仔肉的醃料方式是先將豬絞肉放置碗中,接著倒入醬油、香油、白胡椒、米酒、片、脆瓜(要先小丁)、脆瓜湯汁、攪拌均勻放置約3-5分鐘即可

  • 將醃好的瓜仔肉放在鑄釜鍋的蒸蓋上平鋪即可放入鍋中

    將醃好的瓜仔肉放在鑄釜鍋的蒸蓋上平鋪即可放入鍋中

  • 蒸蓋與外蓋都放置完成後,開大火燜煮到冒煙,立刻關小火燜煮計時10分鐘後即可關閉,鑄釜鍋煮飯越燜約香Q,建議燜約10分鐘即可打開,飯跟菜就一起完成囉!

    蒸蓋與外蓋都放置完成後,開大火燜煮到冒煙,立刻關小火燜煮計時10分鐘後即可關閉,鑄釜鍋煮飯越燜約香Q,建議燜約10分鐘即可打開,飯跟菜就一起完成囉!

  • 土豆吃得超開心

    土豆吃得超開心

小撇步

鑄釜鍋煮白米飯的比例跟一般電子鍋的比例相同1杯米對1杯水煮,一開始要用大火煮滾到鍋邊冒蒸氣後,立刻關小火煮10分鐘再熄火燜10分鐘即可香Q好吃

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#阿卯愛下廚 207 食譜 689 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

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