上海菜飯+蒸瓜仔肉 第一次煮就成功,上海菜飯絕對是飢餓的想要扒飯的好捧油,我覺得我自己可以吃上2碗滿滿的菜飯,真是超滿足的。 #阿卯愛下廚 Facebook完整電子食譜🔍ht...

上海菜飯+蒸瓜仔肉


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第一次煮就成功,上海菜飯絕對是飢餓的想要扒飯的好捧油,我覺得我自己可以吃上2碗滿滿的菜飯,真是超滿足的。

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
半盒
1杯
3顆
半罐
半罐
3塊
2匙
1匙
1匙
1匙
1杯
1小匙
  • 1
    白米洗淨後放置碗中備用,先將青江菜切成丁,並把梗及葉分開放置備用
  • 2
    鑄釜鍋加熱放入油,再放入蒜片爆香,接續放入青江菜梗丁拌炒到透白後
  • 3
    再放入白米拌炒(記得要讓每一粒白米都沾到油喔,這樣才會好吃)拌炒後再放入菜葉丁,最後放入水(水跟米的比例是1:1,過多會太軟、過少會較硬)
  • 4
    瓜仔肉的醃料方式是先將豬絞肉放置碗中,接著倒入醬油、香油、白胡椒、米酒、蒜片、脆瓜(要先小丁)、脆瓜湯汁、攪拌均勻放置約3-5分鐘即可
  • 5
    將醃好的瓜仔肉放在鑄釜鍋的蒸蓋上平鋪即可放入鍋中
  • 6
    蒸蓋與外蓋都放置完成後,開大火燜煮到冒煙,立刻關小火燜煮計時10分鐘後即可關閉,鑄釜鍋煮飯越燜約香Q,建議燜約10分鐘即可打開,飯跟菜就一起完成囉!
  • 7
    土豆吃得超開心
小撇步

鑄釜鍋煮白米飯的比例跟一般電子鍋的比例相同1杯米對1杯水煮,一開始要用大火煮滾到鍋邊冒蒸氣後,立刻關小火煮10分鐘再熄火燜10分鐘即可香Q好吃

2018/10/12 發表 2,150 瀏覽
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