麻辣鴨血臭豆腐


Apple Lin
21 食譜 24 粉絲
限12字

動手DIY,品質自己看的到,經濟又實惠~~

時間
60 分鐘
食材
  • 鴨血切塊放入鹽水煮沸的水中,轉小火煮10分鐘後撈出備用(此步驟去腥)

  • 臭豆腐可切塊或整塊一同下鍋滷(依各人喜好)

  • 蒜頭略拍、蔥切大段(約5cm)、辣椒切大段。
起油鍋爆香蒜頭、蔥段、辣椒→入麻辣醬&辣豆瓣→糖&醬油→加入水&豆腐(水量醃過豆腐再多500ml)→試味道,如不夠鹹、辣可斟酌加鹽或辣醬調味,煮至豆腐入味有小洞

    蒜頭略拍、蔥切大段(約5cm)、辣椒切大段。 起油鍋爆香蒜頭、蔥段、辣椒→入麻辣醬&辣豆瓣→糖&醬油→加入水&豆腐(水量醃過豆腐再多500ml)→試味道,如不夠鹹、辣可斟酌加鹽或辣醬調味,煮至豆腐入味有小洞

  • 取滷豆腐的滷汁出來另外滷備置好的鴨血,一樣轉小火滷20分後熄火,用泡的方式讓鴨血入味,隔餐或隔夜吃的鴨血會更有味道

    取滷豆腐的滷汁出來另外滷備置好的鴨血,一樣轉小火滷20分後熄火,用泡的方式讓鴨血入味,隔餐或隔夜吃的鴨血會更有味道

小撇步

滷製的過程中,煮鴨血的火候要控制在小火,這樣鴨血滷起來才會嫩有湯汁。

1.2 萬 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

更多
好吃 謝謝分享
尤雅芳尤雅芳

好吃 謝謝分享

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Apple Lin
21 食譜 24 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜飛利浦萬用鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮虎牌電子鍋