蕃茄蛋燉白菜

周靜怡
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描述

非常清爽的一道菜,但很開胃,尤其是拿來拌飯,更是美味

食材

步驟

  • 備料
大白菜剝成好入口的大小
蕃茄切塊
蛋打散

    備料 大白菜剝成好入口的大小 蕃茄切塊 蛋打散

  • 先煎散蛋,煎到微微的焦,煎好撈起來用碗裝

    先煎散蛋,煎到微微的焦,煎好撈起來用碗裝

  • 起油鍋,倒入少許油,爆香蒜片,再加入蕃茄,大約炒2分鐘,再加入切好的大白菜,拌炒幾分鐘

    起油鍋,倒入少許油,爆香蒜片,再加入蕃茄,大約炒2分鐘,再加入切好的大白菜,拌炒幾分鐘

  • 加入約一杯水,蓋上鍋蓋燉煮,偶爾翻炒一下,水量如果太少可以增加,煮至白菜軟爛

    加入約一杯水,蓋上鍋蓋燉煮,偶爾翻炒一下,水量如果太少可以增加,煮至白菜軟爛

  • 白菜軟爛後,加入之前炒好的散蛋,加入調味料,鹽、味精,拌炒一下,既可起鍋。

    白菜軟爛後,加入之前炒好的散蛋,加入調味料,鹽、味精,拌炒一下,既可起鍋。

小撇步

這道菜跟滷白菜一樣,完成時水份是比較多的,白菜本身會出水,所以一開始水份可先少量加入,主要是要把白菜煮熟,之後可視情況增加

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