蕃茄蛋燉白菜
描述
非常清爽的一道菜，但很開胃，尤其是拿來拌飯，更是美味
步驟
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備料 大白菜剝成好入口的大小 蕃茄切塊 蛋打散
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先煎散蛋，煎到微微的焦，煎好撈起來用碗裝
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起油鍋，倒入少許油，爆香蒜片，再加入蕃茄，大約炒2分鐘，再加入切好的大白菜，拌炒幾分鐘
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加入約一杯水，蓋上鍋蓋燉煮，偶爾翻炒一下，水量如果太少可以增加，煮至白菜軟爛
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白菜軟爛後，加入之前炒好的散蛋，加入調味料，鹽、味精，拌炒一下，既可起鍋。
小撇步
這道菜跟滷白菜一樣，完成時水份是比較多的，白菜本身會出水，所以一開始水份可先少量加入，主要是要把白菜煮熟，之後可視情況增加
黃小儀
Mu-wei Chen
