格子餅乾
描述
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46275864
覺得秋季特別適合烤西餅，
微涼的天氣，
用稍厚的奶油香帶來暖意，
屋外秋風吹徐，
我在屋內烘焙愛情~
這次的餅乾整形的沒有很方正，
但也反倒讓手工的風情更加明顯了~XD
（18片，1片約65大卡）
熱量
步驟
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奶油室溫軟化，加入糖拌勻後，取40g蛋液加入拌勻，剩下的蛋液留著備用
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篩入低筋麵粉，改用刮刀拌勻麵團
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取出其中一半的麵團（約145g）備用，剩下的麵團加入可可粉拌勻
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將兩色麵團分別用保鮮膜包起，利用空的保鮮膜盒整形成相同長度的長板狀，放入冷凍約半小時定型
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取出麵團，用刀從中切成兩半，兩色交錯疊起，交錯處刷上步驟(1)剩下的蛋液幫助黏合
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用保鮮膜包起麵團，冷凍一小時定型，取出後稍退冰，切片後排放在鋪好烘焙紙的烤盤上
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放入預熱好的烤箱中，180度烤約20~25分鐘
小撇步
1.奶油加入蛋液後若呈現蛋花狀，不用擔心，加入粉類即可改善
2.使用空的保鮮膜盒有助麵團整形，若無亦可直接用手整形
3.整形好的麵團若沒有要馬上烤，可放冷凍保存約半個月
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momo
林亦恩
能吃就偷笑了
謝佩珊
