馬鈴薯櫛瓜蔬食口袋餅-中東早餐三明治

Janna
71 食譜 390 粉絲

煎過的櫛瓜味道變得濃厚又香甜,加上馬鈴薯,鷹嘴豆泥及水煮蛋讓這款三明治口感豐富又澎湃。
試試看你就會知道為何這款口袋餅三明治在中東如此受歡迎。

歡迎點看更多食譜及中東生活隨筆。
https://ommalik.pixnet.net/blog/post/245952554-蔬菜口袋餅三明治

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

優格醬
1顆
少許
  • 先將雞蛋煮熟,剝去蛋殼。

    先將雞蛋煮熟,剝去蛋殼。

  • 煮雞蛋時開始處理其它食材。將櫛瓜切成約0.5公分厚長條片狀,馬鈴薯去皮也片成0.5公分厚片。平底鍋熱一大匙橄欖油,把櫛瓜在鍋中排好。

    煮雞蛋時開始處理其它食材。將櫛瓜切成約0.5公分厚長條片狀,馬鈴薯去皮也片成0.5公分厚片。平底鍋熱一大匙橄欖油,把櫛瓜在鍋中排好。

  • 小火煎到表面金黃再翻面,待另一面也煎成金黃,取出備用。

    小火煎到表面金黃再翻面,待另一面也煎成金黃,取出備用。

  • 馬鈴薯也一樣小火煎至金黃,視情況加點橄欖油。煎完可灑點鹽花。

    馬鈴薯也一樣小火煎至金黃,視情況加點橄欖油。煎完可灑點鹽花。

  • 將水煮蛋切片,小黃瓜,蕃茄洗淨切片或切丁,洋蔥切絲。口袋餅用料理剪從中間剪一刀成半圓口袋,打開口袋抹上鷹嘴豆泥。
註:鷹嘴豆泥做法請參考我的食譜-基礎鷹嘴豆泥  https://icook.tw/recipes/268808

    將水煮蛋切片,小黃瓜,蕃茄洗淨切片或切丁,洋蔥切絲。口袋餅用料理剪從中間剪一刀成半圓口袋,打開口袋抹上鷹嘴豆泥。 註:鷹嘴豆泥做法請參考我的食譜-基礎鷹嘴豆泥 https://icook.tw/recipes/268808

  • 放入煎好的櫛瓜,馬鈴薯,水煮蛋,小黃瓜洋蔥絲,蕃茄等配料即完成。

    放入煎好的櫛瓜,馬鈴薯,水煮蛋,小黃瓜洋蔥絲,蕃茄等配料即完成。

  • 如果沒有鷹嘴豆泥也可用希臘式優格醬,奶油起士或美奶滋。
優格醬做法為將希臘式優格加蒜泥及少許鹽攪拌均勻即可。

    如果沒有鷹嘴豆泥也可用希臘式優格醬,奶油起士或美奶滋。 優格醬做法為將希臘式優格加蒜泥及少許鹽攪拌均勻即可。

小撇步

櫛瓜需小火慢煎到有點脫水,金黃,香味才會出來。也可用大圓茄或白花椰菜代替,一樣得煎到金黃才能引出味道。
希臘式優格乃一般優格脫水而成,水份較少,可拿來做麵包沾醬或抹醬。

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