馬鈴薯櫛瓜蔬食口袋餅-中東早餐三明治
描述
煎過的櫛瓜味道變得濃厚又香甜，加上馬鈴薯，鷹嘴豆泥及水煮蛋讓這款三明治口感豐富又澎湃。
試試看你就會知道為何這款口袋餅三明治在中東如此受歡迎。
歡迎點看更多食譜及中東生活隨筆。
https://ommalik.pixnet.net/blog/post/245952554-蔬菜口袋餅三明治
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
先將雞蛋煮熟，剝去蛋殼。
-
煮雞蛋時開始處理其它食材。將櫛瓜切成約0.5公分厚長條片狀，馬鈴薯去皮也片成0.5公分厚片。平底鍋熱一大匙橄欖油，把櫛瓜在鍋中排好。
-
小火煎到表面金黃再翻面，待另一面也煎成金黃，取出備用。
-
-
將水煮蛋切片，小黃瓜，蕃茄洗淨切片或切丁，洋蔥切絲。口袋餅用料理剪從中間剪一刀成半圓口袋，打開口袋抹上鷹嘴豆泥。 註:鷹嘴豆泥做法請參考我的食譜-基礎鷹嘴豆泥 https://icook.tw/recipes/268808
-
-
如果沒有鷹嘴豆泥也可用希臘式優格醬，奶油起士或美奶滋。 優格醬做法為將希臘式優格加蒜泥及少許鹽攪拌均勻即可。
小撇步
櫛瓜需小火慢煎到有點脫水，金黃，香味才會出來。也可用大圓茄或白花椰菜代替，一樣得煎到金黃才能引出味道。
希臘式優格乃一般優格脫水而成，水份較少，可拿來做麵包沾醬或抹醬。
