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香料南瓜濃湯(無蛋奶)

香料南瓜濃湯(無蛋奶)

描述

🍁不吃素也舔湯匙的蔬服暖湯🍁
不同一般南瓜湯是用洋蔥和鮮奶油的搭配,這款湯品靈感源自南瓜派的綜合香料,佐以椰奶襯托當季南瓜的香甜,再加上一點點辣椒提味,就能創造出即使不加五辛、奶和高湯也濃郁的多層次風味,最適合微涼時節、捧在手心慢慢享用。
⬇︎燃燒你我DIY魂,點我看更多⬇︎
http://kokofoundit.pixnet.net/blog

89 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

綜合香料

步驟

  • 南瓜去皮去籽切小小塊、紅蘿蔔也切小小塊(切細碎一點比較快熟),老薑磨成泥備用

    南瓜去皮去籽切小小塊、紅蘿蔔也切小小塊(切細碎一點比較快熟),老磨成泥備用

  • 取小碗混合“綜合香料”分組裡的所有香料

    取小碗混合“綜合香料”分組裡的所有香料

  • 湯鍋熱鍋加一點油爆香薑末

    湯鍋熱鍋加一點油爆香

  • 加入步驟2小碗裡的香料拌一拌(很容易焦所以請轉小小火)

    加入步驟2小碗裡的香料拌一拌(很容易焦所以請轉小小火)

  • 加入南瓜、紅蘿蔔拌炒一下

    加入南瓜紅蘿蔔拌炒一下

  • 加水(大約500ml,基本上蓋過食材就可以了),轉大火煮滾後加蓋轉中火繼續煮個15分鐘左右或直到蔬菜熟透

    加水(大約500ml,基本上蓋過食材就可以了),轉大火煮滾後加蓋轉中火繼續煮個15分鐘左右或直到蔬菜熟透

  • 接著倒入椰奶攪拌均勻,再用鹽、黑胡椒和一點點味精(可不加)調味,最後讓他再小滾個5分鐘就可以熄火。

    接著倒入椰奶攪拌均勻,再用鹽、黑胡椒和一點點味精(可不加)調味,最後讓他再小滾個5分鐘就可以熄火。

  • 稍涼後用手持攪拌棒或果汁機打成泥狀就可以盛盤。(如果喜歡吃熱一點可以再放回爐子上加熱到滿意的熱度,濃湯比較稠記得勤攪拌才不會焦底)

    稍涼後用手持攪拌棒或果汁機打成泥狀就可以盛盤。(如果喜歡吃熱一點可以再放回爐子上加熱到滿意的熱度,濃湯比較稠記得勤攪拌才不會焦底)

  • 最後淋點椰奶、灑點辣椒片裝飾一下,美美噠~

    最後淋點椰奶、灑點辣椒片裝飾一下,美美噠~

小撇步

⬇︎南瓜還剩一半?試試月桂葉楓糖烤南瓜⬇︎
https://icook.tw/recipes/271193
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沒在玩食物就是在畫畫的路上(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 💡關於我和作品們: https://j820330.wixsite.com/kokofoundit 📩料理、美術或教學相關合作,歡迎聯絡: [email protected]

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