手工水餃-高麗菜、白韭菜

LOPAIPAI
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描述

手切的蔬菜末很鮮甜
高麗菜鮮甜、白韭菜韻香
自己包的水餃最鮮甜可口

份量

8 人份

時間

15 分鐘

食材

半顆~1顆、1束
5、6根
1小塊
1/4茶匙
1/4茶匙或不加
少許
約80張

步驟

  • 可以參考圖中的水餃食材備料

    可以參考圖中的水餃食材備料

  • 先將高麗菜切末
再加入少許鹽巴拌勻
待高麗菜出水後
將其擠乾水分
剩下高麗菜末備用

    先將高麗菜切末 再加入少許鹽巴拌勻 待高麗菜出水後 將其擠乾水分 剩下高麗菜末備用

  • 接下來將白韭菜切末
再加入少許鹽巴拌勻
待白韭菜出水後
將其擠乾水分
剩下白韭菜末備用

    接下來將白韭菜切末 再加入少許鹽巴拌勻 待白韭菜出水後 將其擠乾水分 剩下白韭菜末備用

  • 最後將青蔥切末、老薑切末

    最後將青蔥切末、老薑切末

  • 加入鹽巴、高鮮味素、白芝麻香油、黑胡椒粉

    加入鹽巴、高鮮味素、白芝麻香油、黑胡椒粉

  • 將豬絞肉及所有食材拌勻

    將豬絞肉及所有食材拌勻

  • 內餡拌勻後即可開始包水餃

    內餡拌勻後即可開始包水餃

  • 水餃形狀

    水餃形狀

  • 將水煮沸騰後
放入水餃
當水餃浮在水面上時
加入半碗的冷水,再繼續煮
當水餃第二次浮在水面上時
再加一次半碗的冷水
接下來待水餃浮出水面時
表示已熟透
可將水餃撈起至空盤中
加入少許香油
水餃間才不易相黏在一起
加入少許醬油即可享用美味手工水餃

    將水煮沸騰後 放入水餃 當水餃浮在水面上時 加入半碗的冷水,再繼續煮 當水餃第二次浮在水面上時 再加一次半碗的冷水 接下來待水餃浮出水面時 表示已熟透 可將水餃撈起至空盤中 加入少許香油 水餃間才不易相黏在一起 加入少許醬油即可享用美味手工水餃

小撇步

加入新鮮的草蝦
便可以變身為鮮蝦手工水餃呦

當日剩餘的現包水餃
也可以冷凍保存
他日隨時都可以再煮來食用
是非常方便的冷凍食物之一
不妨多包些水餃吧!

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