手工水餃-高麗菜、白韭菜
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手切的蔬菜末很鮮甜
高麗菜鮮甜、白韭菜韻香
自己包的水餃最鮮甜可口
份量
8
人份
時間
15
分鐘
食材
豬絞肉-可選胛心肉
1000公克
高麗菜、白韭菜
半顆～1顆、1束
青蔥
5、6根
老薑
1小塊
鹽巴
1/4茶匙
高鮮味精
1/4茶匙或不加
白芝麻香油
少許
黑胡椒粉
少許
水餃皮
約80張
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1可以參考圖中的水餃食材備料 -
2先將高麗菜切末 再加入少許鹽巴拌勻 待高麗菜出水後 將其擠乾水分 剩下高麗菜末備用
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3接下來將白韭菜切末 再加入少許鹽巴拌勻 待白韭菜出水後 將其擠乾水分 剩下白韭菜末備用
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4最後將青蔥切末、老薑切末
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5加入鹽巴、高鮮味素、白芝麻香油、黑胡椒粉
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6將豬絞肉及所有食材拌勻
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7內餡拌勻後即可開始包水餃
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8水餃形狀
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9將水煮沸騰後 放入水餃 當水餃浮在水面上時 加入半碗的冷水，再繼續煮 當水餃第二次浮在水面上時 再加一次半碗的冷水 接下來待水餃浮出水面時 表示已熟透 可將水餃撈起至空盤中 加入少許香油 水餃間才不易相黏在一起 加入少許醬油即可享用美味手工水餃
小撇步
加入新鮮的草蝦
便可以變身為鮮蝦手工水餃呦
當日剩餘的現包水餃
也可以冷凍保存
他日隨時都可以再煮來食用
是非常方便的冷凍食物之一
不妨多包些水餃吧！
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