椒麻豬排
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這道料理要前ㄧ晚醃喔！隔天只需要烤這個動作，非常簡單迅速。有點鹹豬肉的概念，藉由花椒的香麻帶出豬肉的風味。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
帶骨豬排
四片
醃料
蒜頭
半顆
花椒
ㄧ匙
米酒
少許
鹽巴
撒滿
-
1花椒於空鍋炒一分鐘炒出焦香，將豬肉片洗淨後用紙巾擦乾，用米酒塗滿肉片兩面
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2將炒好的花椒粒放入夾鏈袋裡用桿麵棍前後不斷磨讓花椒碎成片狀。
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3蒜頭切碎準備放醃料，鹽巴塗滿豬肉片兩面、花椒碎放滿豬肉兩面、最後撒上蒜末，將豬肉排放進保鮮盒冷藏一晚，隔天就可以烤來吃了。
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4425度F預熱10分鐘，將豬肉片放進烤盤，烤10分鐘，後降至400度再烤10分鐘，完成！