這道料理要前ㄧ晚醃喔!隔天只需要烤這個動作,非常簡單迅速。有點鹹豬肉的概念,藉由花椒的香麻帶出豬肉的風味。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
帶骨豬排
四片
醃料
蒜頭
半顆
花椒
ㄧ匙
米酒
少許
鹽巴
撒滿
  • 1
    花椒於空鍋炒一分鐘炒出焦香,將豬肉片洗淨後用紙巾擦乾,用米酒塗滿肉片兩面
  • 2
    將炒好的花椒粒放入夾鏈袋裡用桿麵棍前後不斷磨讓花椒碎成片狀。
  • 3
    蒜頭切碎準備放醃料,鹽巴塗滿豬肉片兩面、花椒碎放滿豬肉兩面、最後撒上蒜末,將豬肉排放進保鮮盒冷藏一晚,隔天就可以烤來吃了。
  • 4
    425度F預熱10分鐘,將豬肉片放進烤盤,烤10分鐘,後降至400度再烤10分鐘,完成!
2017/10/18 發表 1,238 瀏覽
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