[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)歐風裸麥核桃長型麵包

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裸麥特殊的香氣與核桃搭配，就相當有歐風麵包的感覺，做成一大條麵包,切片夾上生菜蛋火腿,就是相當豐盛的早餐.

裸麥麵糰

裸麥粉 50g

高筋麵粉 230g

糖 20g

鹽 3g

奶油 10g

水 200cc

酵母 3g

包餡

核桃 50g

手粉、表面裝飾

高粉少許

1麵糰成糰後打出膜後，發酵1hr,重新整型成長條，包入核桃約50g，整成長條型，撒上少許高粉，用利刀劃出斜線，發酵30分鐘至，烤箱預熱180度，烘烤10分，對掉調整160度再烤15分。

贊助

1.包餡後整成長條橄欖狀,高度要預留發酵空間。
2.使用國際牌102型麵包機攪拌成糰，經過整型後再利用烤箱烘烤。
*烤箱需預熱10分鐘再使用，發酵時間到前10分鐘，可開始預熱。

2012/09/11 發表

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