[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)歐風裸麥核桃長型麵包
歐風裸麥核桃長型麵包](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/27007/large_ec3201c27c039680.jpg)
食材
裸麥麵糰
裸麥粉
50g
高筋麵粉
230g
糖
20g
鹽
3g
奶油
10g
水
200cc
酵母
3g
包餡
核桃
50g
手粉、表面裝飾
高粉
少許
-
1 麵糰成糰後打出膜後，發酵1hr,重新整型成長條，包入核桃約50g，整成長條型，撒上少許高粉，用利刀劃出斜線，發酵30分鐘至，烤箱預熱180度，烘烤10分，對掉調整160度再烤15分。
小撇步
1.包餡後整成長條橄欖狀,高度要預留發酵空間。
2.使用國際牌102型麵包機攪拌成糰，經過整型後再利用烤箱烘烤。
*烤箱需預熱10分鐘再使用，發酵時間到前10分鐘，可開始預熱。
![[Witi✿Kitchen]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/user/avatar/25314/thumb_8d10f94374cab6bf.jpg)
討論共 0 則