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[Witi✿Kitchen](麵包機-饅頭)紫藷鮮奶雙色饅頭
紫藷鮮奶雙色饅頭](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/27005/feb134d0fe84ff31.jpg)
描述
紫心地瓜漿美美的紫色，所有麵糰都要用一輪，雖然氣孔處理的不是很好，但粉粉的紫，是不是很可愛：）只要用麵包機+電鍋就可以變出好吃的中式麵食!
食材
步驟
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麵包機投入鮮奶麵糰材料,酵母投入酵母匣,約攪拌15分鐘,按取消鍵,取出放自盆中,蓋上保鮮膜,放冰箱(待紫薯麵糰成糰後,從冰箱取出,一起在室溫發酵)
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重新啟動麵包機,麵包機投入[紫薯麵糰]材料,酵母投入酵母匣,約攪拌15分鐘,按取消鍵,取出放自盆中,蓋上保鮮膜,與鮮奶麵糰一起在室溫發酵1小時)
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兩麵團分別擀平厚0.3cm 約20*40cm片狀
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紫薯麵糰在下,鮮奶麵糰在上,依長邊捲緊起長條,收口向下,切成約5公分(約10~12個量)
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排在蒸籠內防沾包子紙上,一層約5個,室溫發酵40分鐘
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電鍋外鍋一杯熱水約150cc,按下開關約蒸10~15分鐘,電鍋跳起,用筷子開一個小洞,悶10~15分鐘,小心滴水取出,放涼即可冷藏或冷凍.
小撇步
1.步驟3擀平時可擀揉入式量手粉,幫助麵團表皮平滑.
2.若用鐵製蒸籠 要蓋上蒸籠布避免滴水.
3.蒸饅頭時外鍋加的是熱水幫助發酵.
4.電鍋跳起不可以馬上取出饅頭,表皮會因為熱漲冷縮而變型塌陷.
5.使用國際牌102型麵包機.
6.市售紫心地瓜漿.(或是水75g+50g蒸熟地瓜泥)
紫藷鮮奶雙色饅頭：Juchen Lin 一起做](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:360:360:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/dish/photo/81964/61e6fa4817a36dd1.jpg)
