好滋味蔥花黃金蛋炒飯~每粒飯上都有蛋喔！
描述
用剩飯作成的黃金蛋炒飯，只要白飯、雞蛋與蔥花，超簡單做法，只要依照食譜中的祕訣如法炮製，每個人都能輕鬆做出粒粒分明的黃金蛋炒飯。
可以隨自己喜好加上其它配料一起炒，不過最平凡的蛋香卻是最令人百吃不厭的滋味啊！
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
-
雞蛋打散切段蛋白的筋，可以過濾一下會更好。
-
把蛋液倒入冷飯中徹底拌勻。 這種做法用隔夜或是冷卻的飯比較好做。
-
拌到每粒飯上都有覆蓋蛋液為止。
-
鍋中下一大匙油爆香蔥白。 喜歡油香可以酌量多放點油，今天是用不沾鍋，也不想吃太多油，只放了一大匙左右的油。
-
蔥香飄出即可放下拌好蛋液的白飯。
-
把飯鋪開讓飯與蛋液能盡量接觸鍋底。火力維持在中到大火。(可以用中火避免燒焦) ＊ 會甩鍋炒飯當然很方便，不會甩鍋也沒關係，飯下鍋後均勻鋪開，靜候大約半分鐘後讓接觸鍋底的蛋開始熟後，開始持續翻炒到全部的蛋熟，蛋熟飯粒自然會鬆開。
-
蛋都熟了之後會感覺到飯粒都鬆開了，這時候下調味料鹽及胡椒粉，也可以再多加點鰹魚粉。味道適中後加入蔥綠翻炒幾下。 鹽先少量加，翻拌後試試味道候不足再增加調味。 *用量匙紀錄自己喜歡的調味量，下次再作同樣份量的菜只要放進剛好的量就可以複製味道了。
-
蔥綠熟了也拌炒到平均分布後即可起鍋。
-
令人百吃不厭的蔥花黃金蛋炒飯，上菜囉！
-
標準1大匙=15ml 1小匙＝5ml 量杯1杯=240或200ml 準備一組量匙+量杯，烹調時很方便喔！
小撇步
*冰箱裡若有火腿、玉米、培根、冷凍蔬菜等都可以隨性加入，增加滋味喔！
歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！
https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
IG:
https://www.instagram.com/arezzo001/?hl=zh-tw
![[低Gi] 簡單蛋炒飯](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F456705%2Fe74c79ae8bcdd081.jpg&width=200)
