香煎板條九層塔蛋餅～假日的早午餐的新選擇
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假日總想賴床、睡到自然醒，利用家𥚃種的九層塔做一道好吃又有飽足感的板條九層塔蛋餅作為早午餐～
食材
手工板條
1大張
九層塔
50g
土雞蛋
3粒
鹽
適量
味素（亦可不加）
少許
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1手工板條有大張和小張之分，今天買到的是大張的 -
2準備好食材
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3（1）九層塔洗淨，稍為切小塊，勿太碎，加入土雞蛋、鹽、味素（亦可不加） （2）板條打開
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4平底鍋內放入少許油，燒熱，再放入蛋液，稍攤平。
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5再蓋上一張板條，待蛋液凝結後即翻面，將板條煎至微金黃，即用鍋鏟把板條蛋餅捲起。
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6拿出切塊即可食。 ps：依個人喜好可沾蒜頭醬油（或油膏），辣椒醬⋯等。 ps：蒜頭醬油𥚃也可加入香油、辣椒、䓤花或蒜苗切碎。醬油若很鹹則加少許冷開水和少許糖。
小撇步
（1）大張的手工板條若覺得煎的時候不好翻面，可以把板條一張切成兩張，比較不會那麼大張。另一種方式可以先倒扣在盤子裏，再倒回鍋子𥚃煎。
（2）若要顏色美一點和營養一點，可以切一些紅蘿蔔末加入蛋液𥚃，但是最好先煮過再加入，因為紅蘿蔔比較不易熟。