豆腐蒸煮魚片
描述
自己辦小型活動跟聚會時可用，可增加飽足感
也適合銀髮族食用
份量
10
人份
食材
看全部食材
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備料
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豆腐切厚片後擺放盤中 Tips: 1.豆腐ㄧ定要用板豆腐，營養價值較高 板豆腐毛細孔較粗較好吸湯汁 2.豆腐買回來一定要先泡鹽水
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鯛魚洗淨切片，加入醃料後放置5分鐘 Tips: 1.也可以用龍膽石斑替換鯛魚，膠質更多 2.鯛魚片大小切跟豆腐差不多寬 3.最好醃半小時更夠味
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將步驟3的鯛魚沾上少許太白粉，放在步驟2的豆腐片上，再放入蒸鍋中蒸熟（約20分鐘）
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熱鍋放少許油後放入薑末、蒜末、紅辣椒片等爆香，再放入樹子及所有調味料。 Tips: 1.破布子一定要加水，不可原汁，會很鹹。
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將步驟5中的魚汁，以太白粉水勾薄芡後，均勻淋在蒸好後的鯛魚豆腐上即可 Tips: 1.步驟4蒸熟後，豆腐及魚片皆會出水，需先把水先倒出來後再淋汁
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擺上蔥花及辣椒片增加美感 放上蔥花後再蒸5分鐘
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擺盤完成
鍋饕