海鮮燉飯


君的隨意煮煮
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限12字

吃起來超像外面賣的海鮮燉飯!做法卻一點也不難唷!快來試試看!
(照片拍攝時尚未完全收汁,後還有大火再拌炒)

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

隨意
約7瓣(可增減)
中型半顆
1米杯
約半斤(隨意)
中型一隻
4隻(隨意)
1米杯
少量
隨意
少量隨意
  • 材料準備 米洗淨,泡水3小時(我大約只泡半小時,所以需煮較久,要泡到米粒變白膨脹)。 蒜頭切碎,洋蔥切絲。 小管清理脊髓、內臟、眼睛、觸鬚刮除吸盤,頭部對切,身體切圓圈。 九層塔切碎。

  • 爆香蒜末及洋蔥絲,洋蔥絲透白後,加入米拌炒,加入一杯水,蓋上鍋蓋,中火燜煮,記得偶爾拌炒。

  • 待鍋內水快乾,加入第二杯水及海鮮,建議先下蛤蜊(時間需較久),2分鐘後加入蝦和小管。 撒一些海鹽(海鮮本身有鹹,記得別下手太重),稍微拌一下。 蓋鍋蓋,中大火燜煮。

  • 待湯汁還看得到一些時,開蓋拌炒,加入起司絲和九層塔,拌炒至起司融化,完成!

    待湯汁還看得到一些時,開蓋拌炒,加入起司絲和九層塔,拌炒至起司融化,完成!

小撇步

適量就是隨個人喜好,多一點或少一些不影響的,記得鹽別下太多,轉5下左右就差不多了。

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留言

共 1 則
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  • chia
    chia
    二杯米也是一樣二杯水嗎?還是變四杯水呢?
    翻倍唷~但建議慢慢下,濕一點或乾一點看個人喜好的口感,可以先第一次下水1.5杯,第二次下水再1杯這樣,若覺不夠,再半杯

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