網紅草莓西瓜蛋糕🍉


收藏 40 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

有吃過奇異果芒果草莓水蜜桃這些水果放入蛋糕中吧
但是西瓜你一定沒吃過 一吃就會愛上的味道你一定要試試

我的食譜份量是兩顆6吋的西瓜蛋糕
各位可直接做成八吋的一顆

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
乾燥可食玫瑰花瓣
適量
開心果 (切碎)
適量
草莓 (切半)
適量
紫葡萄 (切半)
適量
西瓜(中等大小)
一顆
蛋糕底
杏仁粉
95g
麵粉
20g
糖粉
115g
細砂糖
90g
蛋白
3顆
玫瑰奶油
鮮奶油
600ml
細砂糖
60g
玫瑰水(rose water)
20ml
  • 1
    @西瓜部分 將西瓜去頭去尾後皮也一一削下
  • 2
    @西瓜部分 削完皮的西瓜切成適當的厚度,用模具壓出形狀 (這邊我總共壓出四片西瓜片)
  • 3
    @西瓜部分 切好的西瓜用紙巾將多餘的水份吸走,避免組裝蛋糕時水份過多導致蛋糕分崩離析
  • 4
    @裝飾的部分 草莓切半後加點砂糖拌一拌 葡萄切半備用 開心果切碎備用
  • 5
    這邊是蛋糕體的所有材料: 藍色盆子的是蛋白 左邊鐵碗是杏仁粉跟麵粉 中間鐵碗是糖分 右邊玻璃碗是砂糖 (這時就可以先預熱烤箱囉~180度預熱10分鐘)
  • 6
    @蛋糕體部分 所有分類過篩備用 (杏仁粉顆粒較大可像我一樣用湯匙輔助)
  • 7
    @蛋糕體部分 打蛋器開中速打至大氣泡加入1/2砂糖,等蛋白變細膩後加入剩餘砂糖繼續攪打
  • 8
    @蛋糕體部分 蛋白打至圖中的程度即可,千萬不可過度打發,一旦打過頭就要整盆倒掉中來了😢 (盆中及打蛋頭需要保持乾燥無水無油無蛋黃,否則是打不起來的喔)
  • 9
    @蛋糕體部分 過篩好的分類全部倒入蛋白中翻拌均勻,看不見乾粉即可停止
  • 10
    @蛋糕體部分 麵糊裝入擠花袋內,可用刮刀將麵糊往前推這樣才不會浪費
  • 11
    @蛋糕體部分 將麵糊擠成螺旋狀 (我已事先將烘培紙底部用模具描出大小) 現在就可送入烤箱烤15-20分鐘啦(視烤箱大小自行調整時間)
  • 12
    @蛋糕體部分 出爐後用模具壓出形狀 放涼
  • 13
    @奶油部分 鮮奶油加入玫瑰水後打發至圖中的樣子 一樣不可過發
  • 14
    @組裝的部分 蛋糕底部抹點鮮奶油防止它移動 在模具中加入一勺的奶油,抹平
  • 15
    @組裝的部分 撒些杏仁粉是為了給西瓜和奶油之間一點阻力防止滑動,而後放上一開始切好吸過水的西瓜片
  • 16
    @組裝的部分 同樣再灑上一層杏仁粉 在蓋上一層奶油抹平後再蓋上另一片蛋糕體,再抹上一層奶油
  • 17
    @組裝的部分 慕斯模拿掉後就可以看到明顯的分層,是不是美美的啊~ (我還拿了圍邊圍起來 因為這是要送人的🤗)
  • 18
    @組裝的部分 最後將草莓、葡萄、開心果放上去就大功告成啦~~有沒有很簡單呢 喔這裡我要說一下 因為我實在太趕了沒買到玫瑰花瓣 所以沒放 大家可以自己放上喔 外觀看起來會更美👍🏻
2018/10/13 發表 911 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣