網紅草莓西瓜蛋糕🍉 有吃過奇異果芒果草莓水蜜桃這些水果放入蛋糕中吧 但是西瓜你一定沒吃過 一吃就會愛上的味道你一定要試試 我的食譜份量是兩顆6吋的西瓜蛋糕 各位可直接做成八吋的一顆

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有吃過奇異果芒果草莓水蜜桃這些水果放入蛋糕中吧
但是西瓜你一定沒吃過 一吃就會愛上的味道你一定要試試

我的食譜份量是兩顆6吋的西瓜蛋糕
各位可直接做成八吋的一顆

份量
10 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    @西瓜部分 將西瓜去頭去尾後皮也一一削下
  • 2
    @西瓜部分 削完皮的西瓜切成適當的厚度,用模具壓出形狀 (這邊我總共壓出四片西瓜片)
  • 3
    @西瓜部分 切好的西瓜用紙巾將多餘的水份吸走,避免組裝蛋糕時水份過多導致蛋糕分崩離析
  • 4
    @裝飾的部分 草莓切半後加點砂糖拌一拌 葡萄切半備用 開心果切碎備用
  • 5
    這邊是蛋糕體的所有材料: 藍色盆子的是蛋白 左邊鐵碗是杏仁粉跟麵粉 中間鐵碗是糖分 右邊玻璃碗是砂糖 (這時就可以先預熱烤箱囉~180度預熱10分鐘)
  • 6
    @蛋糕體部分 所有分類過篩備用 (杏仁粉顆粒較大可像我一樣用湯匙輔助)
  • 7
    @蛋糕體部分 打蛋器開中速打至大氣泡加入1/2砂糖,等蛋白變細膩後加入剩餘砂糖繼續攪打
  • 8
    @蛋糕體部分 蛋白打至圖中的程度即可,千萬不可過度打發,一旦打過頭就要整盆倒掉中來了😢 (盆中及打蛋頭需要保持乾燥無水無油無蛋黃,否則是打不起來的喔)
  • 9
    @蛋糕體部分 過篩好的分類全部倒入蛋白中翻拌均勻,看不見乾粉即可停止
  • 10
    @蛋糕體部分 麵糊裝入擠花袋內,可用刮刀將麵糊往前推這樣才不會浪費
  • 11
    @蛋糕體部分 將麵糊擠成螺旋狀 (我已事先將烘培紙底部用模具描出大小) 現在就可送入烤箱烤15-20分鐘啦(視烤箱大小自行調整時間)
  • 12
    @蛋糕體部分 出爐後用模具壓出形狀 放涼
  • 13
    @奶油部分 鮮奶油加入玫瑰水後打發至圖中的樣子 一樣不可過發
  • 14
    @組裝的部分 蛋糕底部抹點鮮奶油防止它移動 在模具中加入一勺的奶油,抹平
  • 15
    @組裝的部分 撒些杏仁粉是為了給西瓜和奶油之間一點阻力防止滑動,而後放上一開始切好吸過水的西瓜片
  • 16
    @組裝的部分 同樣再灑上一層杏仁粉 在蓋上一層奶油抹平後再蓋上另一片蛋糕體,再抹上一層奶油
  • 17
    @組裝的部分 慕斯模拿掉後就可以看到明顯的分層,是不是美美的啊~ (我還拿了圍邊圍起來 因為這是要送人的🤗)
  • 18
    @組裝的部分 最後將草莓、葡萄、開心果放上去就大功告成啦~~有沒有很簡單呢 喔這裡我要說一下 因為我實在太趕了沒買到玫瑰花瓣 所以沒放 大家可以自己放上喔 外觀看起來會更美👍🏻
2018/10/13 發表 1,408 瀏覽
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