蒸的西瓜蛋糕【VICI的懶人廚房】

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連皮都能吃的西瓜,是蒸的喔~ 你吃過嗎?

詳細圖文食譜:http://vici1717.pixnet.net/blog/post/57391083
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

鬆餅粉 100g
雞蛋 1顆
細砂糖 25g
鮮奶 70g
抹茶粉 適量
紅麴粉 適量
  • 1將全部材料放一起,拌勻即為麵糊
  • 2接著將麵粉依1:2:3,分成三碗,接著把抹茶粉拌入2當西瓜皮、紅麴粉拌入3當西瓜肉
  • 3先在外鍋倒入一杯半的水後,按下開關將裡面的水煮到如下沸騰狀態。 為防水蒸氣滴到蛋糕,所以可在鍋子上綁上一層布
  • 4在模具裡層塗上一層橄欖油後,把抹茶麵糊倒入 。放入已沸騰的電鍋中,蓋上蓋子蒸四分鐘
  • 5第一層凝固後,再倒入原色麵糊、蓋上蓋子,再蒸四分鐘。待表面凝固後,再倒入1/2紅色麵糊蒸四分鐘後,再把剩下的麵糊倒入。全部麵糊倒入的最後這次蒸8分鐘,以確保將蛋糕全部蒸熟
  • 6時間到時,可用竹籤插入蛋糕到底後再抽出,如果竹籤乾的表示全好了。如果濕的,那就再一次加一至二分的繼續蒸。蒸了後從模具外圍畫一圈即可輕鬆脫模
  • 7切成西瓜造型時,一份水蒸西瓜造型蛋糕就完成了
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小撇步

1 這裡也可依自己喜歡的顏色用不同的粉或是食用素色調出不同顏色,然後做出多層次糕蛋
2 要用蒸的,所以一定要等鍋裡的水沸騰出大量蒸氣才能開始把麵糊放入
3 若有任何問題時,請先到詳細圖文食譜連接處看原始做法。謝謝

2014/05/13 發表 2.9 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問用烤的方式要怎麼做呢?

2 年前
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請問鬆餅粉可以用什麼粉作為替換嗎?

4 年前
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用少量黑芝麻下去,不止外觀像,也更健康。比例抓的好,口感自然佳 ^^

4 年前
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有創意 可以試試看

4 年前
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紅色麵糊在拌入黑芝麻就更像了~口感會不會怪怪的呢~~

4 年前