草莓西瓜蛋糕


Naomi He
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男朋友從Sydney回來以後就念念不忘這款蛋糕, 後來研究一番後就決定嘗試做做看. 自己也沒辦法想像完成品的味道, 因為確實單憑想像就覺得很複雜了. 直到做了出來以後才發現, 那玫瑰味的奶油是重點, 給了蛋糕最美的點綴.

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
半粒左右
2杯
2杯
15克
奶油
300克
300克
1 1/2茶匙
蛋糕
  • 1
    • 草莓洗淨, 切成小丁, 然後加兩茶匙的細白砂糖攪拌均勻. • 葡萄洗淨, 對半切. • 西瓜切成2公分左右的厚度, 然後盡量切成方形的, 然後放在濾水盤上讓多餘的水分滴乾.
  • 2
    蛋糕 部分的7粒蛋白打發, 發成creamy的地步, 加入150克的細白砂糖繼續攪拌. 攪拌至均勻為止, 加入杏仁粉用手攪拌均勻即可. 把攪拌好的材料除以二, 放入烤箱烘20分鐘在170度的溫度, 要記得先 preheat 烤箱喔.
  • 3
    奶油 部分的材料倒在一起,然後開始攪拌. 切記要保持一樣的熟度來攪拌從開始到結尾,而且圈圈要向著同一個方向轉, 把奶油打至creamy狀即可停下來.
  • 4
    準備一個盤子, 先放上第一片蛋糕, 搽一層厚厚的奶油, 鋪上一層葡萄,再鋪上西瓜片. 鋪一整片平平的, 盡量不要留空位. 塗上第二層奶油在西瓜上, 就可以鋪上第二層蛋糕了. 塗上最後一層奶油, 這一層奶油不需要太厚, 然後就可以鋪上剩下的草莓, 葡萄, 還有開心果碎. 有玫瑰花瓣的話也可以鋪上喔.
2015/09/16 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • 欸額
    欸額

    西瓜挑選不能沙沙的,最底層的達克瓦茲溫度保存也是一大重點,Google一下雪梨這家始祖Black Pastry也有釋出做法,英文翻譯一下都看得懂。

  • Jlan Ju Wu
    Jlan Ju Wu

    想做! 有沒有更完整的呢?

  • Lynn-Chang
    Lynn-Chang

    覺得步驟不夠詳細😞😞😞昨天試做了

  • An-Ghi Tu
    An-Ghi Tu

    特濃奶油是什麼?

  • 莎莎
    莎莎

    我也從澳洲回來 整個也很思念西瓜蛋糕
    想請問 特濃奶油 和 淡奶油
    想知道包裝上會清楚表示特濃和淡嗎?

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