鮮奶油咖啡蛋糕
描述
人有時很奇怪,明知道鮮奶油熱量高,但是有時卻很想吃上幾口,我家的另一半,最近就一直嚷嚷著想吃鮮奶油蛋糕,於是用戚風蛋糕來做個鮮奶油蛋糕,只在蛋糕表面和中間就隨意塗抹奶油和擠花,家裏剛好有奇異果,放些在上面,簡單裝飾就可以,滿足一下家裡兩個人的口腹之慾~
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份量
2
人份
熱量
步驟
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準備蛋糕材料
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咖啡粉加入熱水,攪拌勻晾涼
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把蛋白和蛋黃分開,蛋黃加入植物油,攪拌勻
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加入咖啡攪拌勻
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加入過篩的低筋麵粉,攪拌勻
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咖啡麵糊拌至無粉狀(不要攪拌過度)
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蛋白用打蛋器攪打至粗泡
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分3次加入細砂糖,繼續攪打
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加入檸檬汁攪打
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蛋白霜攪打至乾性發泡,呈尖挺狀
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取1/3蛋白霜放進咖啡麵糊裡,拌勻
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把拌勻的麵糊倒進餘下的蛋白霜裡,快速拌勻
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麵糊裝進6寸模具裡,往枱面輕震出大氣泡
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放進已預熱的烤箱,150度,中下層,烤50分
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出爐後,把模具往枱面輕摔,震出熱氣
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倒扣,晾涼後脫模
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把蛋糕平切大小厚度一樣的兩片
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準備鮮奶油材料
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把鮮奶油、細砂糖和香草精,放進打蛋盆裡(天熱時,可在底下放冰塊盆)
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用打蛋器攪打,攪打至有明顯的花紋就可以
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把奶油裝進裱花袋裡
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在第一片蛋糕隨意擠出奶油
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蓋上第二片蛋糕,抹上奶油
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用自己喜愛的裱花嘴擠出形狀
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最後放上一些水果就可以了
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做完才發現,中間的分層不明顯,應該在擠多一些奶油,放些水果,那分層感就會明顯了
小撇步
烤箱的溫度時間,依自家的去調整
