告白點心2:小鹿斑比蛋糕（咖啡奶油乳酪）
描述
嘿！ 送你一塊蛋糕，
看到了嗎？上面是小鹿斑比的花紋，
我最近心裡也養了一隻，
每次看到你，牠都吵得我整晚失眠🥺😳
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
這是一款誤打誤撞調出的蛋糕，製作簡單～
原本是要做檸檬醬磅蛋糕，
但是檸檬醬不小心被我用微波爐焦化了🙄
手邊食材隨性調配，居然還不賴～
咖啡蛋糕鬆軟馥美，
奶油乳酪鹹香醬軟，
白色方紋與咖啡色交錯。
就叫它小鹿斑比蛋糕吧！🥳
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
撕一張烘焙紙，把奶油乳酪放在上面切成小丁，放盤子備用。烘焙紙揉一揉，鋪小烤盤。等一下可以用來烤蛋糕不浪費。同時也避免的砧板沾黏奶油乳酪。
-
器具洗淨擦乾，奶油加入白砂糖打成羽毛狀。 再加入蛋液1打成稍微蓬鬆（不用打太久）有一點油水分離也沒關係。 *奶油記得一定要軟化，不然會很難打。如果直接從冰箱拿出來還很硬，就用瓦斯爐或微波稍微加熱到半融，冷卻之後再打。ps.金屬不能微波！
-
過篩加入麵粉、泡打粉、咖啡粉拌勻，再放入蛋液2，用電動打蛋器稍微攪打均勻（不要打太久）
-
把麵糊放進烤盤，麵糊會有點黏，可以用湯匙刮一刮。
-
把奶油乳酪丁鋪上，稍微按壓。 烤箱180度預熱10分鐘。等待時可清洗器具。 再用180度烤20分鐘。
-
烤好不要拿出烤箱，不要開烤箱門，直接在裡面等他冷卻。大約兩小時後，拿出用筷子刺入。沒有大量麵糊掛在上面，就大功告成！
小撇步
1.可以自己調整雞蛋液的用量。
2.奶油乳酪我用COSTCO最便宜的那一款。
3.烤盤我用烤戚風捲的那種薄型小烤盤，比較容易熟。
4. 麵粉萬一忘記過篩，就耐心用湯匙把顆粒
壓散、攪打均勻就好。
5.此為常溫蛋糕，一般天氣不用冰。
