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吃的到櫻花漬鹹味
中和了鳳梨酥甜味

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食材
無水奶油
107g
上白糖
37g
奶粉
13g
起司粉
7g
煉奶
23g
蛋黃
13g
中筋麵粉
147g
1g
土鳳梨醬(每份13g)
260g
鹽漬櫻花(泡水去鹽份備用)
20朵
  • 1
    材料如圖
  • 2
    奶油和糖打勻後 加入蛋再拌勻
  • 3
    乾粉類過篩後加入
  • 4
    按壓成團後 待鬆弛15分
  • 5
    取一份麵糰(17g) 鳳梨餡(13g)
  • 6
    包程橄欖狀放入烤模內
  • 7
    用手掌壓平四周 再用烘烤紙放上按壓修飾表面
  • 8
    取下烘烤紙後
  • 9
    放入烤磐 再裝飾櫻花 (要略按壓以免脫落)
  • 10
    入烤箱以上火160 下火180 放中下層 先烤12分後蓋上鋁箔後(以免櫻花烤變色) 再續烤15分(熄火後再燜5分後再出爐)
小撇步

各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主

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2018/10/11 發表 626 瀏覽
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