手工粉粿 想吃粉粿又不怕外面的添加物,選擇手做其實也很方便哦! 配上剉冰、綠豆湯等等,都是十分好的配料:)

手工粉粿


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想吃粉粿又不怕外面的添加物,選擇手做其實也很方便哦!

配上剉冰、綠豆湯等等,都是十分好的配料:)

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
150g
少許(一顆敲碎即可)
250 ml
20-30 顆
糖漿
100 g
50 g
20 g
  • 1
    將山梔子加入300 ml 冷水中煮滾後撈起,備用
  • 2
    將150 g樹薯粉倒入100 ml 水,拌成粉漿
  • 3
    將煮滾的山梔子水(一定要大滾),沖入粉漿中攪拌成黏稠及無色差之粉漿
  • 4
    將容器底部及四周抹油,把熟化的粉漿倒入,放入蒸鍋30分鐘左右
  • 5
    拿出蒸好的粉粿,放置室溫五分鐘
  • 6
    將冰塊墊在下方,方便分離粉粿後,放入糖漿內,就完成了
小撇步

*粉漿如果不夠滾無法成形的話,可拌勻後再煮滾邊攪拌,使其成形

*冷藏密封可以保存2-3天不變硬唷

*定型的部分可以先稍微冰冷藏五分鐘之後再做切割

2018/10/03 發表 2,290 瀏覽
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