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球的煮甲日常
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手工粉粿

手工粉粿

描述

想吃粉粿又不怕外面的添加物,選擇手做其實也很方便哦!

配上剉冰、綠豆湯等等,都是十分好的配料:)

102 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

糖漿

步驟

  • 將山梔子加入300 ml 冷水中煮滾後撈起,備用

    將山梔子加入300 ml 冷水中煮滾後撈起,備用

  • 將150 g樹薯粉倒入100 ml 水,拌成粉漿

    將150 g樹薯粉倒入100 ml 水,拌成粉漿

  • 將煮滾的山梔子水(一定要大滾),沖入粉漿中攪拌成黏稠及無色差之粉漿

    將煮滾的山梔子水(一定要大滾),沖入粉漿中攪拌成黏稠及無色差之粉漿

  • 將容器底部及四周抹油,把熟化的粉漿倒入,放入蒸鍋30分鐘左右

    將容器底部及四周抹油,把熟化的粉漿倒入,放入蒸鍋30分鐘左右

  • 拿出蒸好的粉粿,放置室溫五分鐘

    拿出蒸好的粉粿,放置室溫五分鐘

  • 將冰塊墊在下方,方便分離粉粿後,放入糖漿內,就完成了

    將冰塊墊在下方,方便分離粉粿後,放入糖漿內,就完成了

小撇步

*粉漿如果不夠滾無法成形的話,可拌勻後再煮滾邊攪拌,使其成形

*冷藏密封可以保存2-3天不變硬唷

*定型的部分可以先稍微冰冷藏五分鐘之後再做切割

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