黃金嫩煎雞奶燉飯 (幼兒餐、副食品)
份量
8
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備料： 1.蒜頭壓扁、切丁 2.洋蔥切丁 3.花椰菜去皮、切塊 (不要太小) 4.南瓜去皮、切塊 (可以小一點，到時比較好壓扁) 5.洗米 6.雞肉清洗、切塊(不要太小，不然沒有口感)
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熱鍋熱油(油量依自己平常炒菜的習慣)、蒜頭爆香(約15秒)
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加入雞胸肉拌炒，炒到肉面微白後，加入洋蔥一起拌炒，約30秒
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加入8碗鮮奶 (看平常會用什麼碗吃，吃多少量，就直接用這個量來衡量奶的量)、 並倒入洗好的米、南瓜 轉為中小火偏小火 蓋上鍋蓋 (記得多攪拌)
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奶滾了之後，加入鹽(我加3匙，因為要給2歲小孩吃的，大人可加5匙) (記得多攪拌)
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再來就是等收汁了，中間記得多攪拌喔，避免米沾鍋而燒焦
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此時可以煮開水、準備燙花椰菜囉
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攪拌時覺得開始有點黏稠度後，壓一壓南瓜，並依個人喜好的稠度，然後關火起鍋
小撇步
除了剛開始要爆香炒肉時火可以大一點，倒入鮮奶與米後，火轉為中小火 或 小火，因為要讓他收汁且避免米沾鍋導致燒焦。
可以先將南瓜事先蒸熟
鹽的部分，因為是給2歲小孩吃的，我只加3匙，大人吃的可以再加重口味
若想再豐富一點，可以再加磨菇、蔥花、培根喔 :)
