《麵包機》省時又牽絲好吃的溫莎麵包 少了基發的步驟, 麵包卻不減風味, 適合忙碌的上班族或媽媽! 源於王傳仁老師的食譜 https://mp.weixin.qq.com/s/_Q1xjR2N...

《麵包機》省時又牽絲好吃的溫莎麵包


Ating
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少了基發的步驟, 麵包卻不減風味, 適合忙碌的上班族或媽媽! 源於王傳仁老師的食譜
https://mp.weixin.qq.com/s/_Q1xjR2NnSny5oZUjc1bTg

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
3g
24g
適量
材料A
195cc
4g
30g
  • 1
    將材料A倒入麵包機內鍋, 啓動攪拌模式30(15分鐘), 麵粉成團後加酵母,大約7~8分鐘後, 麵團均勻後再加入奶油
  • 2
    將麵團取出, 分割滾圓休息10分鐘,
  • 3
    將麵團塑形,再進行終發至麵團二倍大
  • 4
    預熱烤箱上火230 下火200 , 入爐前用篩子將糖粉灑在麵團上
  • 5
    烤11-12分, 8-9分時關上火,烤盤調頭,烤至金黃色出爐! (我的烤箱是Panasonic NB-H3200,上火偏弱,請依每台烤箱個性調整烘烤時間唷)
小撇步

可加入不同內餡做口味上的變化, 例如加葡萄乾, 小朋友馬上又多吃了好幾個!

2018/10/22 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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請問,我用普樂氐的麵包機,跟你的份量步驟,打完麵糰後取出麵糰超黏手,是哪裡出錯了嗎?
能告訴我你的麵糰在機裡打了共多久?

5 months ago
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請問您是全蛋?大概幾顆呢?

10 months ago
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作者回應

全蛋1顆

10 months ago
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請問最後寫 終發 的時間需要多久?謝謝

a year ago
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作者回應

依室內或發酵溫度不同, 時間也會不同哦, 夏天大約30~1小時, 冬天大約1~1.5小時, 所以還是建議看麵團大小(膨脹至二倍大即可入爐)

a year ago
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沒有改配方,隔天早上壓下去是有點硬,還是可以回彈,但是再多放一天就更硬了,這樣正常嗎?回烤或電鍋蒸過之後又回復軟彈好吃了

a year ago
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作者回應

很正常哦!因為是沒有任何添加物的麵包,所以如果24小時內沒吃完,我通常會冷凍保存再用電鍋或烤箱回烤

a year ago
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請問要加入葡萄乾或蔓越莓乾的話,是在步驟二加入嗎? 謝謝

a year ago
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作者回應

步驟3哦,在塑型時加入

a year ago
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為什麼隔天會硬硬的

a year ago
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作者回應

不知您是否有更改配方?如果是晚上烤好,隔天早上吃,還是很鬆軟哦,但如果隔天沒有要吃,我就會冷凍保存了

a year ago
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請問蛋與牛奶比例是多少?例如蛋要幾課,牛奶要去ml或公克?謝謝您

a year ago
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作者回應

就是因為每顆蛋大小不同,所以我是懶人做法,把蛋和牛奶合併計算,也就是先把蛋打進量杯並打散,再加牛奶加至需要的刻度,哈!

a year ago
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請問你的型號是105T嗎

a year ago
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作者回應

是的哦!

a year ago

大家都在查

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