【番茄燉牛肉】湯麵、拌飯都可以


小人妻大本事
62 食譜 1,846 粉絲
限12字

一鍋到底,而且煮一鍋可以有兩種吃法,就是一鍋兩吃的概念!(1.拌飯變成番茄牛肉飯。2.剩下的湯汁,另外煮碗麵,變成番茄牛肉麵或湯)

番茄是超高營養價值的食物,燉煮後的番茄香味更是聞到就讓人流口水!

歡迎來「小人妻大本事」粉絲團分享你的料理心得喔!
https://www.facebook.com/thegoodwifemilan

份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

調味料
5大匙
3大匙
1.5小匙
5小顆
  • 所有的食材。

    所有的食材。

  • 備料:洋蔥去皮、切小丁。薑切片。
(備料的時候,先煮一大鍋水,水滾後要燙牛肉塊)

    備料:洋蔥去皮、切小丁。薑切片。 (備料的時候,先煮一大鍋水,水滾後要燙牛肉塊)

  • 備料:番茄去蒂頭、切塊(一顆番茄約可以切出6小塊的番茄)。

    備料:番茄去蒂頭、切塊(一顆番茄約可以切出6小塊的番茄)。

  • 煮一大鍋水,水滾後,下牛肉塊、薑片。再次把水煮滾,煮到牛肉冒出很多渣渣。

    煮一大鍋水,水滾後,下牛肉塊、薑片。再次把水煮滾,煮到牛肉冒出很多渣渣。

  • 把牛肉、薑片撈出,用清水沖一下就好,把水瀝乾。

    把牛肉、薑片撈出,用清水沖一下就好,把水瀝乾。

  • 起鍋,中火,油1大匙,下洋蔥丁、鹽1/2小匙,炒至洋蔥變色(半透明狀),約炒3分鐘。

    起鍋,中火,油1大匙,下洋蔥丁、鹽1/2小匙,炒至洋蔥變色(半透明狀),約炒3分鐘。

  • 下步驟5的牛肉、薑片,加米酒5大匙、醬油3大匙、冰糖5小顆,拌炒均勻。

    下步驟5的牛肉、薑片,加米酒5大匙、醬油3大匙、冰糖5小顆,拌炒均勻。

  • 下番茄塊,加水(水量大約到所有食材的九分滿高度)、鹽1小匙(第一次不要加太多鹽,以免過鹹)。

    下番茄塊,加水(水量大約到所有食材的九分滿高度)、鹽1小匙(第一次不要加太多鹽,以免過鹹)。

  • 蓋上鍋蓋,燉煮至少2.5小時(看你喜歡的牛肉口感,想要軟爛一點就增加燉煮時間,喜歡有嚼勁一些就減少燉煮時間)。煮好後,試味道,不夠鹹的話,這時候再加一些鹽(一次不要加太多,以1/2小匙為單位),拌勻就好,關火完成。

※照片已經把牛肉湯舀到另外的空碗,煮好後的成品是呈現「牛肉湯」。

    蓋上鍋蓋,燉煮至少2.5小時(看你喜歡的牛肉口感,想要軟爛一點就增加燉煮時間,喜歡有嚼勁一些就減少燉煮時間)。煮好後,試味道,不夠鹹的話,這時候再加一些鹽(一次不要加太多,以1/2小匙為單位),拌勻就好,關火完成。 ※照片已經把牛肉湯舀到另外的空碗,煮好後的成品是呈現「牛肉湯」。

  • 第一吃:撈出牛肉、番茄,直接淋在白飯上,變成「番茄牛肉飯」。

    第一吃:撈出牛肉、番茄,直接淋在白飯上,變成「番茄牛肉飯」。

  • 第二吃:另外煮一鍋麵,把煮好後的麵放進剩下的番茄牛肉湯裡面,變成「番茄牛肉麵」(不煮麵也行,就直接喝番茄牛肉湯也超香)。

    第二吃:另外煮一鍋麵,把煮好後的麵放進剩下的番茄牛肉湯裡面,變成「番茄牛肉麵」(不煮麵也行,就直接喝番茄牛肉湯也超香)。

小撇步

推薦用「牛肋條」來煮,煮出來的牛肉湯超級香。
燉煮時間:一般鍋子燉煮牛肉,我通常會煮2.5 - 3小時(比較軟爛的口感)。WMF壓力鍋,約煮25分鐘。instant pot,約煮35 - 40分鐘。

歡迎來「小人妻大本事」粉絲團分享你的料理心得喔!
https://www.facebook.com/thegoodwifemilan

1.5 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
小人妻大本事
62 食譜 1,846 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜Bosch廚師機蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒