【番茄燉牛肉】湯麵、拌飯都可以
描述
一鍋到底，而且煮一鍋可以有兩種吃法，就是一鍋兩吃的概念！（1.拌飯變成番茄牛肉飯。2.剩下的湯汁，另外煮碗麵，變成番茄牛肉麵或湯）
番茄是超高營養價值的食物，燉煮後的番茄香味更是聞到就讓人流口水！
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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所有的食材。
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煮一大鍋水，水滾後，下牛肉塊、薑片。再次把水煮滾，煮到牛肉冒出很多渣渣。
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把牛肉、薑片撈出，用清水沖一下就好，把水瀝乾。
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下步驟5的牛肉、薑片，加米酒5大匙、醬油3大匙、冰糖5小顆，拌炒均勻。
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下番茄塊，加水(水量大約到所有食材的九分滿高度)、鹽1小匙(第一次不要加太多鹽，以免過鹹)。
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蓋上鍋蓋，燉煮至少2.5小時(看你喜歡的牛肉口感，想要軟爛一點就增加燉煮時間，喜歡有嚼勁一些就減少燉煮時間)。煮好後，試味道，不夠鹹的話，這時候再加一些鹽(一次不要加太多，以1/2小匙為單位)，拌勻就好，關火完成。 ※照片已經把牛肉湯舀到另外的空碗，煮好後的成品是呈現「牛肉湯」。
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第二吃：另外煮一鍋麵，把煮好後的麵放進剩下的番茄牛肉湯裡面，變成「番茄牛肉麵」（不煮麵也行，就直接喝番茄牛肉湯也超香）。
小撇步
推薦用「牛肋條」來煮，煮出來的牛肉湯超級香。
燉煮時間：一般鍋子燉煮牛肉，我通常會煮2.5 - 3小時(比較軟爛的口感)。WMF壓力鍋，約煮25分鐘。instant pot，約煮35 - 40分鐘。歡迎來「小人妻大本事」粉絲團分享你的料理心得喔！
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